1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)

2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

輸送管道采用進口316鏡面管，輸送餡料順暢穩(wěn)定。管道連接采用快速安裝接頭，拆裝快速簡單，利于清洗；控制部份采用日本三菱PLC編程控制，性能穩(wěn)定可靠，設(shè)有自檢提示功能；

夾層鍋本設(shè)備可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒水和煮飯之用。該機以蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、升溫快、溫度容易控制等特點?？蓭嵊图訜?、可傾斜、帶攪拌都可跟用戶要求定做。該機不銹鋼制成，可適合高濃度醬料、五谷豆類熬煮以及濃縮烹飪。鍋蓋可自由定位。出漿口開關(guān)易裝、易拆、好清洗。自動控溫，沸騰不溢出。雙層蒸汽高溫加熱，不燒焦?？山友b冷熱水、方便使用。安全防護設(shè)計，使用安心。

安裝說明

（一）  蒸汽加熱夾層鍋

1、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時，兩端的進氣管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動。

2、安裝完畢，對攪拌式蒸鍋，應作空車試運檢查，待各轉(zhuǎn)動部件運轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用。

3、進汽后，如接頭漏氣可旋緊螺帽，直到不漏為止。

（二）  電加熱夾層鍋

1、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘、搖轉(zhuǎn)鍋體時，兩端的進油管和出水管不許隨鍋轉(zhuǎn)動

2、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，夾層內(nèi)必須加入導熱油4/5滿為止。再接通380V電源加入地線。電線、插座要大于所用功率1.5倍。

3、溢流口不允許裝閥門。