設(shè)備功能

真空滾揉機(jī)機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹，縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪?qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。真空腌制機(jī)

腌肉在我國(guó)由來(lái)已久,傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統(tǒng)腌制方法已不適合肉類加工業(yè)的發(fā)展要求,取而代之的是機(jī)器化生產(chǎn),其腌制過(guò)程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]。滾揉腌制指經(jīng)過(guò)鹽水注射的肉或預(yù)腌過(guò)的肉塊放在滾揉機(jī)中，在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到an摩、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；

設(shè)備簡(jiǎn)介：

采用食品級(jí)國(guó)標(biāo)不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理運(yùn)行平穩(wěn)，噪音小。性能可靠，操作簡(jiǎn)便，設(shè)備使用效率高，且干凈衛(wèi)生易于清洗，廣泛應(yīng)用于各種食品加工行業(yè)，客戶可根據(jù)自己加工產(chǎn)品的工藝及產(chǎn)量等實(shí)際情況選擇不同型號(hào) 的真空滾揉機(jī)。真空腌制機(jī)

本機(jī)采用支架普通不銹鋼，滾筒（接觸食物部分）選用食品級(jí)304不銹鋼材質(zhì)。

真空滾揉機(jī)的適用范圍：真空滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。

奧爾良烤雞真空滾揉機(jī)特點(diǎn)

奧爾良烤雞真空滾揉機(jī)、雞柳真空滾揉機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼304制作，筒體兩端采用橢圓封頭以增大滾揉空間，具有結(jié)構(gòu)緊湊、運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡(jiǎn)單、設(shè)備使用率高等優(yōu)點(diǎn)

奧爾良烤雞真空滾揉機(jī)、雞柳真空滾揉機(jī)分普通單層槳葉及“V”型特種葉片，適合不同種類產(chǎn)品。

奧爾良烤雞真空滾揉機(jī)、雞柳真空滾揉機(jī)可根據(jù)所加工不同產(chǎn)品選擇自動(dòng)吸料、大口填裝、側(cè)面填裝方式，出料為翻轉(zhuǎn)出料，方便快捷。

奧爾良烤雞真空滾揉機(jī)、雞柳真空滾揉機(jī)控制電器均采用國(guó)產(chǎn)品牌或進(jìn)口電器控制，并配有專用防水防潮配電柜，控制系統(tǒng)為電腦防水控制面板，可自動(dòng)實(shí)現(xiàn)滾揉時(shí)間、間歇時(shí)間、真空度等設(shè)定。

奧爾良烤雞真空滾揉機(jī)、雞柳真空滾揉機(jī)滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，*大限度增加桶內(nèi)摔打空間，無(wú)死角，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果更加均勻。