諸城市雙鵬機械廠
主營產(chǎn)品: 果蔬加工設備
牛肉滾揉機用途-牛肉滾揉機廠家-羊肉滾揉機價格-雙鵬
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真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設備。它在食品行業(yè)有著廣泛的用途,并且根據(jù)其特點不同的真空滾揉機有著不同的用途。下面簡單介紹一下真空滾揉機的分類及用途。真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設備。它在食品行業(yè)有著廣泛的用途,并且根據(jù)其特點不同的真空滾揉機有著不同的用途。
滾揉機
滾揉機操作人員必須經(jīng)過培訓上崗,滾揉機在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題,不得擅自拆裝,必須經(jīng)過專業(yè)人員的現(xiàn)場指導或者交由專業(yè)的工作人員進行處理,保證安全性。1.滾揉機加料:開啟真空泵,在達到一定的負壓的時候,將吸料管連接上吸料。2.使用真空泵抽真空并保持真空度。滾揉機操作人員必須經(jīng)過培訓上崗,滾揉機在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題,不得擅自拆裝,必須經(jīng)過專業(yè)人員的現(xiàn)場指導或者交由專業(yè)的工作人員進行處理,保證安全性。1.滾揉機加料:開啟真空泵,在達到一定的負壓的時候,將吸料管連接上吸料。2.使用真空泵抽真空并保持真空度。
滾揉機
?真空滾揉機的優(yōu)點
通過抽真空,能排出肉品原料及其滲出物間的空氣,這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨脹現(xiàn)象破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應對制品的外觀顏色極為不利。采用真空滾揉在長時間連續(xù)生產(chǎn)過程中不會發(fā)生氧化發(fā)應。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時,也有助于清除肉塊中的氣孔,并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高,否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來,影響了肉餡的質(zhì)量。一般真空度在-0.07~-0.08Mpa即可
滾揉機