定義

以油酸與失水山梨醇為原料，經酯化反應制得的食品添加劑山梨醇酐單油酸脂（思盤80）。

性狀

琥珀色粘稠液體或淺黃色脂總花色小珠狀或片狀硬質蠟狀固體，有特殊異味，味柔和?？扇苡跓嵋掖?，甲苯，四氯化碳，等有機溶劑，不溶于水，但在熱水中分散即成乳狀液體。HLB值4.3.

制法

由山梨醇與油酸直接酯化制得。

質量指標

       用途

項目	要求	檢驗方法
性狀	琥珀色至棕色粘稠油狀液體	取適量樣品置于清潔，干燥的玻璃管中，在自然光線下，目視觀察

乳化劑?？捎糜诠?，蔬保鮮，果汁型飲料，植物蛋白飲料，牛乳，面包，氫化植物油，糕點，奶糖。