使用說明

1 使用方法：將該產(chǎn)品溶于水或低濃度酒精，加入食品中混勻，即可。

該產(chǎn)品在熱水和乙醇中溶解度很大，可先溶解后加入食品。在pH1-7，該產(chǎn)品會(huì)呈現(xiàn)鮮紅到藍(lán)紫不同顏色，可根據(jù)食品顏色需要調(diào)節(jié)食品的pH值，以達(dá)到理想的顏色。食品中pH值的調(diào)節(jié)可使用2%檸檬酸溶液。

除鐵離子、氧化劑和強(qiáng)抗氧化劑外該產(chǎn)品可與各類食品常用添加劑混用，如香精、甜味劑、酸味劑、乳、防腐劑等。

2 使用注意：由于該產(chǎn)品主含花青素類成分，對(duì)光、熱、氧較敏感，水溶液連續(xù)日光直射5天或80℃加熱6小時(shí)色價(jià)會(huì)下降10%。因此，使用時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間日光直射和高溫加熱，可在食品生產(chǎn)成型的最后一步加入。食品成型后也需避光和低溫儲(chǔ)存，固體食品使用鋁塑包裝，液體食品選用遮光瓶包裝。

安全性

楊梅紅產(chǎn)品屬無毒級(jí)，送檢國家衛(wèi)生防疫檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)未檢出致畸、致突變活性，該樣品30天喂養(yǎng)的NOVEL值為250mg/kg。