阿拉伯膠也稱為阿拉伯樹膠，來源于豆科的金合 歡樹屬的樹干滲出物，阿拉伯膠主要成分為高分子多糖類及其鈣、鎂和鉀鹽。主要包括有樹膠醛糖、葡萄糖醛酸等。品質(zhì)良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，主要產(chǎn)于非洲．目前也有經(jīng)過精制過程而得的粉末狀阿拉伯膠，使用上更為方便。

 阿拉伯膠食品的好搭檔

在物質(zhì)生活豐富的今天，種類繁多的零食，令人眼花繚亂的，吸引著人們的味蕾和眼球。同時(shí)，零食中食品添加劑的問題也越發(fā)受到廣大群眾的關(guān)注。有的消費(fèi)者會(huì)產(chǎn)生一些誤解，認(rèn)為食品添加劑總是有害的。

其實(shí)不然，一些添加劑是環(huán)保的，而且對(duì)身體完全沒有傷害。比如：阿拉伯膠！

阿拉伯膠是世上古老、知名的一種膠，是阿拉伯膠樹的枝干分泌的膠質(zhì)。

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