市場(chǎng)中流通的各種類型的火鍋底料，大多都是由專業(yè)的底料生產(chǎn)廠家制作而成，這些里面有的是直接購(gòu)買，有的就研發(fā)所需口味，也有的是直接代加工進(jìn)行生產(chǎn)。如果你想開(kāi)一家火鍋店，那么首先要解決的就是底料的問(wèn)題，而選擇火鍋底料代加工廠，可以直接的減少成本投入，因而現(xiàn)在市場(chǎng)的走向是往火鍋底料廠進(jìn)行私人訂制，或者是代加工。那么應(yīng)該如何選擇火鍋底料批發(fā)廠家呢？

    通過(guò)成都火鍋底料批發(fā)的方式開(kāi)店，能有效控制成本投入。相比連鎖加盟的方式而言，減去了成都火鍋加盟費(fèi)用這項(xiàng)開(kāi)支，而火鍋加盟費(fèi)用幾萬(wàn)到十幾萬(wàn)之間不等實(shí)在不是筆小投入。從火鍋底料批發(fā)商家處購(gòu)買底料，在保證底料味道的同時(shí)又減少了開(kāi)店成本投入。

    采購(gòu)底料找到一家優(yōu)質(zhì)的底料供應(yīng)商尤為重要，不僅能在味道方面得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，廠家實(shí)力也要有一定的保證，能穩(wěn)定供應(yīng)底料?；疱伒琢吓l(fā)找供應(yīng)商，你得先做好這幾點(diǎn)！

    明確自身定位，主要面向消費(fèi)群體。針對(duì)具體的消費(fèi)群體實(shí)施有目的性的措施。不同的消費(fèi)群體在消費(fèi)水平、消費(fèi)愛(ài)好等諸多方面有很大差別，一家店不可能做到覆蓋所有消費(fèi)群體、讓所有人都滿意，抓住精準(zhǔn)消費(fèi)者更重要。

    先了解底料批發(fā)行業(yè)，有助于找到優(yōu)質(zhì)廠家。市場(chǎng)中的火鍋底料批發(fā)供應(yīng)商家星羅棋布，不少采購(gòu)者都有挑花眼的感覺(jué)。如果你不了解行業(yè)情況，如何判斷哪家更好？你是否被騙呢？

價(jià)格的高低并不能決定火鍋底料的好壞，火鍋行業(yè)發(fā)展至今，已衍生出多個(gè)不同的底料配方，不同的底料配方制作出來(lái)的火鍋底料味道也有區(qū)別，

不同底料配方生產(chǎn)的成品底料味道肯定是有差別的，不僅如此，同一配方所采用的原材料不同生產(chǎn)底料味道可能也有細(xì)微的差別；而這些并不是完全由成都火鍋底料價(jià)格決定的。好的底料成本相對(duì)較高，但林子大了什么鳥(niǎo)都有，其中不乏有為謀取更多利益而濫竽充數(shù)的供應(yīng)商家，所以采購(gòu)者得要小心謹(jǐn)慎篩選，不能完全以底料價(jià)格高低判斷底料好壞。

    ‘味道適合’更重要。人們生活水平提高，越來(lái)越講究生活的品質(zhì)，外出就餐次數(shù)也隨之增加。雖說(shuō)80%的消費(fèi)者外出就餐時(shí)看重用餐環(huán)境，但這是在味道能滿足消費(fèi)者前提之下的。味道不好，僅依靠服務(wù)如何能抓住消費(fèi)者。保證食品安全是基礎(chǔ)，味道 + 服務(wù)更能加分。