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多眼水餃爐

教你怎么包餃子

1. 和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面里放雞蛋一個(gè)。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時(shí)候，就可以下手活了，面要用力，到面的表面很就好了。

2. 拌餡：如果四個(gè)人吃，大約500克餡即可。餡里放鹽、姜沫、醬油、料酒、香油、水，還可以加點(diǎn)胡椒什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時(shí)針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。

3. 剁菜：一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水?dāng)D干。和韭菜一起放入攪拌，嘗一嘗味道咸淡，如果淡再加點(diǎn)鹽，餃子餡就做好了。

4. 揪面團(tuán)：取出醒好的面團(tuán)，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。

先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，防止水分蒸發(fā)。將這一小份面團(tuán)，長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大?。?，用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團(tuán)轉(zhuǎn)個(gè)方向?yàn)楹谩?/span>

5. 搟皮：這時(shí)桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點(diǎn)想飛碟。拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。

6. 包餃子：將餃子餡放入皮中，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會漏湯了。然后找個(gè)大盤子，放在上面。

7. 煮餃子：煮一鍋開水，等水沸騰時(shí)，將餃子放入，并及時(shí)的攪動（順時(shí)針），防止餃子在水中在一起。加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。

大功告成了，可以加點(diǎn)老陳醋，加點(diǎn)辣油。

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餃子餡文化

    牛肉餡—即牛財(cái)之意故為牛財(cái)餃

    牛：即牛氣之意，天天逢牛市，牛謂之牛財(cái)；更祝愿朋友身體健康，牛氣十足。

    羊肉餡—即洋財(cái)之意故為洋財(cái)餃

    洋：即廣大，眾多；比海還廣闊，祝您發(fā)洋財(cái)，謂之洋財(cái)。

    山東省博興縣全勝節(jié)能科技有限公司堅(jiān)持以人為本，科技創(chuàng)新的戰(zhàn)略思想；堅(jiān)持誠信為本，品質(zhì)至上的經(jīng)營理念，在市場競爭中摸索出了一條屬于自己的創(chuàng)新經(jīng)營之路。

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韭菜餃子：

食材：韭菜、絞肉、餃子皮、面粉、鹽

做法：1.韭菜洗凈切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁；

         2.把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料；

         3.取餡料包餃子，并在成品周圍撒一些面粉，以防沾粘；

         4.煮一鍋水，水沸后下餃子，待餃子浮出水面，即可出鍋。

     山東全勝廚業(yè)是現(xiàn)代化液態(tài)導(dǎo)熱鍋規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)，專注致力于多眼水餃爐的研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售與服務(wù)?，F(xiàn)已經(jīng)開發(fā)出導(dǎo)熱油蒸煮鍋系列，爆炒鍋系列，電炸鍋系列、大鍋灶系列、多眼水餃爐等產(chǎn)品。