新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗，自主研發(fā)了松花蛋機也稱變蛋機，皮蛋機，變蛋機器，松花蛋機，皮蛋機器，松花蛋機器，皮蛋包泥機，自動變蛋機，自動變蛋機器，雞蛋變蛋機，鴨蛋變蛋機，松花蛋包泥機，簡易型變蛋機，多功能變蛋機，自動松花蛋機，無鉛松花蛋機，簡易型松花蛋機，多功能松花蛋機。

最近，就“食品企業(yè)衛(wèi)生設(shè)計與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”這一專題在“2017年國際食品安全大會”上國內(nèi)外的專家學(xué)者進行了探討。有關(guān)專家表示，食品工廠可通過有效的衛(wèi)生設(shè)計減少清洗時間，新鄉(xiāng)松花蛋包泥機真正的暴利行業(yè)，提升清洗和消毒的效率。

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所以，只有抓好每個環(huán)節(jié)，保質(zhì)保量的出來合格成品，才能賺到這幾分錢。工資年年遞增，臟活、累活都不想干，用工確實困難。我們設(shè)計生產(chǎn)出機器后，勞動強度大大降低。原來一天的活，現(xiàn)在用不了半天，而且干凈衛(wèi)生，工人省力，工人更安心工作。

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目前市場上的松花蛋，外觀顏色較深，剝開皮，蛋清是深褐色的，蛋黃是呈現(xiàn)深綠色，松花斑點比較突出，放入口中品嘗，有點輕微的澀，變蛋呢，從外觀上看，就像個石頭疙瘩。但剝開后，蛋清和蛋黃是金黃色，晶瑩透徹，還有雪花斑點，彈性特別好，上等的變蛋，咬開黃后，還會有濃郁的蛋汁，滋溜下吸入口里，滑嫩無比，真的叫爽。

小時候，家里比較貧窮，母親就做變蛋賣，以便掙錢貼補家用。所以，對變蛋的做法，我是略許懂得些。首先準(zhǔn)備好生雞蛋，水，生石灰，純堿，鋸末等相應(yīng)材料。按照雞蛋多少，找個大鐵鍋，把水，生石灰，純堿共同融合攪拌成糊狀。然后，拿出鐵絲變成的圈，托著雞蛋放入鍋內(nèi)，沾滿石灰糊后撈出來，再放到鋸末堆里滾下，放到旁邊的瓦崗里，最后密封，且不透氣。