節(jié)能爐具

隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，商用節(jié)能灶因?yàn)樗墓?jié)能型，使用快捷方便的原理，應(yīng)用的范圍越來越廣泛。它是通過磁場感應(yīng)電流加熱的方式，實(shí)現(xiàn)將食物加熱做熟的目的，那么磁場感應(yīng)電流加熱原理有哪些呢？

1、商用節(jié)能灶是基于磁場感應(yīng)電流的原理，通過電子線路板產(chǎn)生高頻電流，并通過整流電路將五十千赫茲或六十千赫茲的交流電變成直流電壓。

 2、再經(jīng)過商用節(jié)能灶的控制將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為二十到四十千赫茲的高頻電壓，通過螺旋狀的磁感應(yīng)圈，形成高電磁爐頻交變磁場。

節(jié)能爐具

（1）節(jié)能燃?xì)庠钤跓笫澄飼r，偶有滾溢物流出或異物落入火孔內(nèi)，將燃燒器火孔堵塞，使燃?xì)馀c空氣混合氣體流出受阻，火焰小而無力。其排除方法是，可將燃燒器取下，清理被堵塞的火孔，并用水刷洗干凈。經(jīng)過這樣處理過的燃燒器，其火焰很小的故障一般可得到排除。

（2）氣源快用盡。使用節(jié)能燃?xì)庠?，其鋼瓶?nèi)的油氣快用完時，由于壓力不足或是瓶內(nèi)殘液太多等原因，也會使燃燒火焰很小。此時，應(yīng)更換新的鋼瓶。

使用節(jié)能灶具的一些要求和注意事項(xiàng)：

一、灶居面上方及周圍勿放置易ran品，如噴霧器、地毯、抹布等。靠近灶具的窗戶jue對不能使用窗簾等yi燃物。

二、注意避免燙1傷，使用過程或使用后，除旋鈕以外部分因溫度較高，請不要用手直接接觸，也不要將刀、叉、勺等傳熱良好的金屬物品放在灶臺上。

三、請勿將大的鐵板、石板之類物品當(dāng)作輔助物蓋于集成環(huán)保灶之上烹飪食物，以免過熱或異常燃燒發(fā)生事故，避免用阻隔板掩蓋火焰。并在使用過程中，經(jīng)常檢查火焰是否正常燃燒。必須打開窗戶或換氣扇以保持空氣流通。

四、使用完畢后，請將節(jié)能灶具熄火，并一定要關(guān)閉燃?xì)饪傞y門。