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山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司
主營產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
燃?xì)庹舴繄?bào)價(jià)-銀鶴股份-蒸房價(jià)格-燃?xì)庹舴?
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥10000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
姜女士
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省德州市
主營產(chǎn)品
銀鶴雙開門智能蒸房能夠蒸制大量的面食,包括饅頭、包子、花卷、蛋糕等面食品。
銀鶴智能蒸房教您蒸饅頭時(shí)的小技巧
怎樣把面食蒸制得既松軟、又有筋力? -
a.夏季用冷水和面,冬季用溫水和面,冬季和面、發(fā)面應(yīng)比夏季提前1~2小時(shí)。和面時(shí)要慎加水。 -
b.和面要多搓揉幾遍,促使面粉里的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面團(tuán)要保持一定的溫度以30℃為宜。 -
c.當(dāng)面已漲發(fā)時(shí),要掌握好發(fā)酵的程度。如見面團(tuán)中已呈蜂窩狀,有許多小眼,說明已經(jīng)發(fā)酵好。蜂窩狀面體的眼子越大,說明酵發(fā)得越老,甚至要發(fā)過頭了。 -
d.饅頭上籠蒸煮前,要經(jīng)過餳面。冬季餳面約15~20他鐘,夏季則短些。饅頭上籠時(shí),鍋內(nèi)的水必須大開,10分鐘要見大氣。 -
e.籠屜與鍋口相接處不能漏氣,有漏氣處須用濕布堵嚴(yán)。用鋁鍋蒸時(shí)鍋蓋要蓋緊。 -
f.蒸饅頭時(shí),鍋內(nèi)須用冷水加熱,逐漸升溫,使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭,因這樣蒸制的饅頭容易夾生。 -
雙開門智能蒸房
能給1500~2000人提供米飯或饅頭,可蒸制饅頭,米飯,米糕、芋頭,土豆,蓮子,豆子,包子,栗子,面筋,魚,肉等。適合于饅頭房,大型食堂,餐廳,食品加工廠等企事業(yè)單位。
餐盤尺寸:500*700 mm,
餐盤間距:8cm
工作量:每盤5公斤以大米計(jì)算
蒸飯時(shí)間40分鐘,產(chǎn)品型號:YHZF-SK400型;工作溫度:95℃-110℃;工作介質(zhì):飽和水蒸氣;蒸制能力:面240kg/米300kg;電源:220V;外形尺寸:2730X1300X2460mm
操作使用及注意事項(xiàng)
1、 使用前的準(zhǔn)備和檢查 1.1、將設(shè)備安放在工作位置處的水平面上,使設(shè)備安放平穩(wěn)、可靠。 1.2、使用前應(yīng)檢查設(shè)備各部件是否有松動(dòng),與鍋爐是否連接緊密, 固定是否牢固。
2、 操作程序 2.1、醒發(fā)饅頭操作程序 2.1.1、首先將進(jìn)氣球閥處于關(guān)閉狀態(tài),將蒸車上碼好的饅頭,推入蒸房,緊固蒸門,打開球閥,觀察溫度表,控制溫度。根據(jù)季節(jié)、溫度、環(huán)境等不同,醒發(fā)饅頭時(shí)間視情況而定
姜女士
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