應(yīng)用領(lǐng)域

作為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，在一般pH范圍內(nèi)用于食品飲料其濃度基本無變化。與其他甜味劑可混合使用，特別是與阿斯巴甜以及環(huán)己基氨基磺酸鹽合用時(shí)效果較佳 ?？蓮V泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。

作為非

安賽蜜結(jié)構(gòu)式 

營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。

該品具有強(qiáng)烈甜味，呈味性質(zhì)與糖精相似。高濃度時(shí)有苦味。不吸濕，室溫下穩(wěn)定，與糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于各種食品。按我國GB2760－90規(guī)定，可用于液體、固體飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、果醬類、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料，最大使用量0.3g/kg。

可用于食品、醫(yī)藥等方面作甜味劑。

安全性

與其他人工甜味劑，有醋磺內(nèi)酯鉀以上的安全問題。雖然這些甜味劑的研究表明不同的飲食安全和爭(zhēng)議度，美國食品和藥物管理局（美國FDA）已批準(zhǔn)其普遍使用。批評(píng)者說，醋磺內(nèi)酯鉀尚未充分研究，并可能致癌，但這些說法已被美國FDA和歐盟等效當(dāng)局駁回。

與安賽蜜表相關(guān)的一些潛在影響已經(jīng)出現(xiàn)在動(dòng)物研究。安賽蜜已經(jīng)被證明刺激劑量依賴性大鼠胰島素分泌，但沒有低血糖進(jìn)行了觀察。

嚙齒類動(dòng)物的研究表明一個(gè)響應(yīng)政府的安賽蜜光,在由國家毒理學(xué)計(jì)劃進(jìn)行的這項(xiàng)研究中，沒有腫瘤的發(fā)病率升高，60只大鼠給予安賽蜜為40周，使盡可能多的為3%總膳食（這相當(dāng)于一個(gè)人消費(fèi)134312盎司的人工甜味蘇打每天罐）。沒有跡象表明這些對(duì)安賽蜜（或更低）水平K表增加了老鼠的癌癥或其他腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。已建議在食品安全方面進(jìn)行進(jìn)一步研究。

注意事項(xiàng)

如果遵照規(guī)格使用和儲(chǔ)存則不會(huì)分解，未有已知危險(xiǎn)反應(yīng)。

貯存方法：密封、在 0-6 oC下保存。

與其他人工甜味劑，有醋磺內(nèi)酯鉀以上的安全問題。雖然這些甜味劑的研究表明不同的飲食安全和爭(zhēng)議度，美國食品和藥物管理局（美國FDA）已批準(zhǔn)其普遍使用。批評(píng)者說，醋磺內(nèi)酯鉀尚未充分研究，并可能致癌，但這些說法已被美國FDA 和歐盟等效當(dāng)局駁回。

與安賽蜜K表相關(guān)的一些潛在影響已經(jīng)出現(xiàn)在動(dòng)物研究。安賽蜜K已經(jīng)被證明刺激劑量依賴性大鼠胰島素分泌，但沒有低血糖進(jìn)行了觀察。

嚙齒類動(dòng)物的研究表明一個(gè)響應(yīng)政府的安賽蜜光[12]在由國家毒理學(xué)計(jì)劃進(jìn)行的這項(xiàng)研究中，沒有腫瘤的發(fā)病率升高，60只大鼠給予安賽蜜為40周，使盡可能多的為3%總膳食（這相當(dāng)于一個(gè)人消費(fèi)1343 12盎司的人工甜味蘇打每天罐）。沒有跡象表明這些對(duì)安賽蜜（或更低）水平K表增加了老鼠的癌癥或其他腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。已建議在食品安全方面進(jìn)行進(jìn)一步研究。

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)

添加劑中文名稱	允許使用該種添加劑的食品中文名稱	添加劑功能	最大允許使用量（g/kg）	最大允許殘留量（g/kg）
乙酰磺胺酸鉀	焙烤食品	甜味劑	0.3
乙?；前匪徕?/b>	果凍	甜味劑	0.3（如用于果凍粉，按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量）
乙酰磺胺酸鉀	飲料類（14.01包裝飲用水類除外）	甜味劑	0.3（固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量）
乙?；前匪徕?/b>	醬油	甜味劑	1.0
乙?；前匪徕?/b>	調(diào)味品	甜味劑	0.5
乙酰磺胺酸鉀	餐桌甜味料	甜味劑	0.04g/份
乙?；前匪徕?/b>	糕點(diǎn)	甜味劑	0.3
乙?；前匪徕?/b>	面包	甜味劑	0.3
乙酰磺胺酸鉀	八寶粥罐頭	甜味劑	0.3
乙?；前匪徕?/b>	無糖膠基糖果	甜味劑	4.0
乙?；前匪徕?/b>	糖果	甜味劑	2.0
乙?；前匪徕?/b>	烘焙/炒制堅(jiān)果與籽類	甜味劑	3.0
乙?；前匪徕?/b>	加工食用菌和藻類	甜味劑	0.3
乙酰磺胺酸鉀	鹽漬的蔬菜	甜味劑	0.3
乙?；前匪徕?/b>	醬漬的蔬菜	甜味劑	0.3
乙酰磺胺酸鉀	蜜餞類	甜味劑	0.3
乙?；前匪徕?/b>	果醬	甜味劑	0.3
乙?；前匪徕?/b>	水果罐頭	甜味劑	0.3
乙酰磺胺酸鉀	冷凍飲品（03.04食用冰除外）	甜味劑	0.3
乙?；前匪徕?/b>	調(diào)味和果料發(fā)酵乳	甜味劑	0.35