設(shè)備原理

該機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到an摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、an摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

使用真空滾揉機可得到以下效果:

1）．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

2）．增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

3）．保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

4）．增加保水性，提高出品率

5）．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定真空腌制機

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，物料物料被負壓后膨脹的同時通過槳葉的循環(huán)an摩、拍打、靜置達到腌制劑在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；

適用范圍：

用于中西式醬鹵類、火腿、培根、烤肉、香腸、休閑類、禽類等肉制品及蝦仁等海鮮類食品的腌制加工。真空腌制機

主要特點：

1、具有肺呼吸功能，產(chǎn)品在滾桶內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運動，改善肉的組織結(jié)構(gòu)，提高肉的結(jié)著力和保水性，提高產(chǎn)品彈性和出品率，少蒸煮損失；

2、增強肉的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，改善肉制品的切片品質(zhì)，防止切片時產(chǎn)生破碎。

說起滾揉機，食品生產(chǎn)廠家不陌生?？墒侨绾尾少徱慌_質(zhì)量過硬，并與自己產(chǎn)品特質(zhì)相契合的類型就比較困難了。山東諸城耀邦機械有限公司憑借十幾年的生產(chǎn)及銷售經(jīng)驗，可以給客戶提供最放得下心的產(chǎn)品和具有經(jīng)驗的產(chǎn)品采購指導(dǎo)。如果您需要一臺質(zhì)優(yōu)價廉的滾揉機，那么，諸城市三譽械有限公司是您的不二選擇。聯(lián)系我們吧，再無后顧之憂。真空腌制機