蒸煮袋食品與罐裝食品相比，使用柔性包裝材料，施以不含空氣的予留容量的真空包裝，形成緊湊而薄的包裝狀態(tài)?？煞Q為軟罐頭。

蒸煮袋要求121℃以上的高溫蒸煮殺菌，而且能在常溫下長(zhǎng)期保存，為此要求的性能如下：

1）良好的阻氣阻濕性，良好的機(jī)械強(qiáng)度、耐熱性；2）良好的衛(wèi)生性，無(wú)臭味，耐油性好；3）良好的耐蒸煮性，蒸煮后尺寸穩(wěn)定，4）熱封性好，5）印刷性好，印刷油墨的耐蒸煮性好，殘留溶劑少，無(wú)變色；6）填充性好，耐寒性好；8）不透明袋有1年或以上的保質(zhì)期；9）外觀美觀。

包裝袋

真空袋也稱減壓包裝，是依據(jù)大氣壓原理進(jìn)行的,真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品霉?fàn)€變質(zhì)。真空包裝就是把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣用抽氣機(jī)抽掉，使微生物失去“生存環(huán)境”的過(guò)程。真空袋還能防止食品氧化，使食品不變味,變質(zhì)減少維生素A和C的損失。

真空包裝材料常用雙層復(fù)合薄膜或三層鋁薄復(fù)合薄膜制成的三道封口包裝袋。真空包裝機(jī)常用腔式和外抽式二種機(jī)型。我國(guó)的真空包裝技術(shù)是在八十年代初期發(fā)展起來(lái)的，而真空充氣包裝技術(shù)在九十年代初期開始使用。

包裝袋

  隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，日用品包裝、化妝品包裝、食品包裝、家用電器包裝都提出了更高的要求?；剞D(zhuǎn)一方面，隨著環(huán)保的呼聲日益高漲，如何在滿足包裝功能性前提下，盡量減少垃圾的產(chǎn)生量，從而呈現(xiàn)包裝薄膜、包裝容器向輕量化、薄壁化方向發(fā)展，尼龍共擠膜以干法復(fù)合為主的高阻隔性薄膜，在生產(chǎn)過(guò)程中使用粘合劑、溶劑的排易污染環(huán)境，而發(fā)展共擠包裝薄膜，其工藝設(shè)備投資省、成本低、適應(yīng)性強(qiáng)、操作方便。國(guó)際上共擠技術(shù)發(fā)展很快，有關(guān)尼龍共擠膜資料表明，發(fā)達(dá)國(guó)家共擠包裝薄膜占整個(gè)軟塑包裝材料的40%，而我們僅占6%，仍然以干法復(fù)合膜為主，兩者比例不合理。

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