銀鶴雙開門大蒸房介紹

銀鶴雙開門智能蒸房

產(chǎn)品介紹

1、銀鶴蒸房內(nèi)裝有溫度探測器，可有效地觀測到蒸房內(nèi)部的溫度狀況，自動化程度高，采用觸摸屏人性化設(shè)置，使用方便。

2、雙開門蒸房密封選用高溫硅膠材質(zhì)，密封性能好；

3、蒸汽管道采用不銹鋼管道，蒸房配有獨立抽風(fēng)機組，能實現(xiàn)安全溫度開啟，減少對操作人員的傷害。

4、蒸房內(nèi)部上頂用不銹鋼弧形搭襯，凝結(jié)水可順壁下流，衛(wèi)生無死角，方便清洗。

銀鶴智能蒸房教您蒸饅頭時的小技巧

銀鶴雙開門智能蒸房能夠蒸制大量的面食，包括饅頭、包子、花卷、蛋糕等面食品。

銀鶴智能蒸房教您蒸饅頭時的小技巧

巧加醋作催化劑

和面蒸饅頭通常需要等數(shù)個小時面團發(fā)酵后才能操作。為節(jié)省時間，可以在和面加水時滴少許醋，使之隨水均勻地混入面粉中。

按500克面粉加50毫升醋、350毫升溫水的比例，把面和好，再在和好的面團上蓋一層干凈的濕布，餳10分鐘，再加5克小蘇打或堿面，使勁揉，直到?jīng)]有酸味為止，這樣蒸出的饅頭照樣松軟。

雙開門智能蒸房是由山東銀鶴食品機械股份有限公司生產(chǎn)的蒸制大量食物的蒸制設(shè)備。

醒蒸一體功能

將成型的饅頭坯置于蒸車托盤里，將蒸車推入蒸房，控制濕度、溫度、時間于一體，保證醒發(fā)、蒸制自動化。

如何鑒別發(fā)酵的程度？

當(dāng)面團脹發(fā)到一定程度時，用手指輕輕壓一下面團頂端，筋力大，彈性好，手指拿開后，被壓處能很快恢復(fù)原狀，說明面未發(fā)好。如果切開面團后，面團的孔洞小而又少，酸甜味不明顯，說明面團發(fā)酵不足，還需繼續(xù)發(fā)酵；

用力按面團有彈性，手指拿開后，被壓面塊不能恢復(fù)原狀，面團略下陷，有一定筋力，用力拍打時面團“嘭嘭”作響，切開面團看，面團中已成蜂窩狀，有許多小孔洞(蜂窩眼越大，發(fā)酵越老，)，有一股酒香味，說明面團發(fā)得正好；

面發(fā)起后，用手摸面團立即下陷，筋力差，切開后，面團象棉絮(豆腐渣)，孔洞較大又密，酸味重，說明發(fā)酵過頭，此時要放堿或重新加些面粉再和（亦可可放入一定數(shù)量的呆面死面），加面多少視發(fā)酵程度而定。