選擇消泡劑要符合以下幾點：

1、在起泡液中不溶或難溶

為破滅泡沫，消泡劑應該在泡膜上濃縮、集中。對破泡劑的情況，應在瞬間濃縮、集中，對于抑泡的情況應經常保持在這種狀態(tài)。所以消泡劑在起泡液中是過飽和狀態(tài)，只有不溶或難溶才易于達到過飽和狀態(tài)。不溶或難溶，才易于聚集在氣液界面，才易于濃縮在泡膜上，才能在較低濃度下發(fā)揮作用。用于水體系的消泡劑，活性成分的分子，須為強疏水弱親水，HLB值在1.5-3范圍，作用才

復合型消泡劑

【配方】質量份

單硬脂酸甘油酯 60 米糠油 4 聚醚類化合物 6 輕質碳酸鈣 30

【制法】

（1）將單硬脂酸甘油酯投入的反應釜內升溫便之熔融；

（2）待熔融后，邊攪拌邊升溫，在100-150℃條件下投入米糠油及聚醚類化合物進行復合；

（3）在高速攪拌的情況下，投入輕質碳酸鈣，分散均勻后，仃止攪拌，保持釜內一定溫度，出料、制片；

（4）將片狀物放入顆粒機，按規(guī)定目數(shù)進行造粒即可得成品。

【用途】該品可用于豆制品、乳制品及飲料行業(yè)的加工過程中。

【特性】該品性能穩(wěn)定可靠，綜合消泡效果好，白度純正，不會吸潮結塊；持水性好，消泡劑的耗量為干黃豆的0.3%時，可提高豆制品的產量7%以上；清潔衛(wèi)生，使用方便，用后能改善豆制品的質量。

      有機硅消泡劑的組成決定了它具有下列特征:

（１）在化學結構上同其它有機硅消泡劑不同,活性基團近似非極性,與水、含有烴基或極性基團的物質均不發(fā)生締合作用。

（２）比其它有機硅消泡劑的消泡能力強,通常只需加入體系的質量分數(shù)１×１０-６～７５×１０-６,即可取得良好的消泡效果。

（３）在化學性質上對于一般的物質呈惰性,不會同起泡物質發(fā)生化學反應。

（４）有機硅消泡劑耐熱性、耐高低溫性能好。硅油粘度在２００℃以上才逐漸上升,而其硅氧鍵卻不分解。

（５）硅油的柔性、潤滑性良好,因此有機硅消泡劑有利于改善涂布紙的質量。

（６）有機硅消泡劑沒毒、無污染、具有生理惰性,是一種時髦的環(huán)境友好物質。

（７）有機硅消泡劑耐候性、耐久性、耐老化性能突出,在任何環(huán)境條件下均能發(fā)揮其效能。

（８）有機硅消泡劑材料強度低,這一點對消泡劑產品沒有不利影響。

（９）有機硅消泡劑產品價格昂貴,這是限制其發(fā)展的障礙,也是有機硅之所以不能象其它有機物那樣應用廣泛的重要原因。