諸城永翔機(jī)械有限公司主營：發(fā)酵罐,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,夾層鍋
 

從經(jīng)濟(jì)角度講，該罐由于結(jié)構(gòu)簡單且沒有機(jī)械裝置，一是造價(jià)相對要低，二是維護(hù)和能源開支很少。

目前，國產(chǎn)的大部分干紅葡萄酒普遍存在酒體薄、色澤淺的問題。造成這些問題的主要原因，如排除偷工減料、粗制濫造因素，一是原輔料問題，二是工藝問題，而后者的問題，又多源于在原酒的釀造過程中，缺少可供釀酒師得心應(yīng)手使用的發(fā)酵罐。為此，在力促提高葡萄的質(zhì)量，嚴(yán)格按產(chǎn)品質(zhì)量目標(biāo)選擇相應(yīng)輔料的同時(shí)，要積極采用更加先進(jìn)的發(fā)酵工具。

    隨著時(shí)間的推移，釀酒師發(fā)現(xiàn)了可以放在室內(nèi)且更加方便控制的發(fā)酵罐。小型木桶和不銹鋼罐逐漸變得流行起來。

如果有機(jī)會(huì)到訪一些酒莊的話，你一定可以看到一些非常獨(dú)特的發(fā)酵罐。其實(shí)，每種發(fā)酵罐背后都有一個(gè)故事，每種發(fā)酵罐都有最適合發(fā)酵的特定葡萄酒。為了更好的了解發(fā)酵罐，知名葡萄酒收藏家ALLEN BALIK專程采訪了布魯克斯（Brooks Painter）先生。布魯克斯是Sattui Family Wines的總釀酒師，同時(shí)也是2013舊金山國際葡萄酒大賽年度釀酒師的獲得者。 

 

    

（1）聯(lián)合作用 從有機(jī)物到甲烷形成，是由很多菌聯(lián)合作用的結(jié)果。甲烷菌在合成的最后階段起作用。它利用伴生菌所提供的代謝產(chǎn)物H2、CO2等合成甲烷。整個(gè)過程可分以下幾個(gè)階段：

以上幾個(gè)階段不是截然分開的，沒有明顯的界限，也不是孤立進(jìn)行的，而是密切聯(lián)系在一起互相交叉進(jìn)行的。

（2）種間H2的轉(zhuǎn)移作用在沼氣發(fā)酵過程中，產(chǎn)酸菌、伴生菌發(fā)酵有機(jī)物產(chǎn)H2，H2又被甲烷菌用于還原CO2合成CH4。

伴生菌和甲烷菌在發(fā)酵過程中形成了共生關(guān)系，S-菌系分解乙醇產(chǎn)H2，H2對它繼續(xù)分解乙醇有阻抑作用，而MOH-菌系可利用H2，這樣又為S-菌系清除了阻抑，兩者在一起生活互惠互利，單獨(dú)存在都生活不了。