濟(jì)南歐都新材料科技有限公司是化工產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的公司，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營與批發(fā)的專業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議，目前是省內(nèi)走量最全、實(shí)力最強(qiáng)化工原料貿(mào)易商.主營產(chǎn)品有食品添加劑;飼料添加劑;基礎(chǔ)料等，濟(jì)南歐都新材料科技有限公司的誠信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。

干酪素生產(chǎn)方法

        （1）新鮮牛奶脫脂，加酸（乳酸、yi酸、鹽酸或硫酸），將pH調(diào)至4.6，使干酪素微膠粒失去電荷而凝固沉淀。用這種方法得到的干酪素稱為酸酪蛋白，加酸的種類不同得到的酸酪蛋白卻幾乎毫無區(qū)別。酸酪蛋白是白色至淡黃色粉末或顆粒，稍有奶臭和酸味。在水中只是溶脹，若加入氨；堿及其鹽時，則可分散溶解于水中?？扇苡趶?qiáng)酸；二yi醇胺；ma啉；尿素；甲酰胺；熱苯fen和土耳其紅油。

       （2）將牛奶與粗制凝乳酶作用，形成凝固沉淀物，稱為粗制凝乳酶酪蛋白，呈白色粒狀，幾乎無味無臭，加熱灼燒會產(chǎn)生特有的臭味。凝乳酶酪蛋白比酸酪蛋白的灰分含量高。

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干酪素是什么，干酪素的用途是什么

酪蛋白為非結(jié)晶、非吸潮性物質(zhì)，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有機(jī)**，溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分，當(dāng)浸入水中，則迅速膨脹，但粒子不結(jié)合。

酪蛋白又稱：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠，性狀：白色至淡黃色顆粒、**或片狀，無臭 無味或有輕微香氣和滋味，不溶于水和醇，溶于堿液而成酪蛋白酸鹽 。

酪蛋白又稱：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠。含量：98%

性狀：白色至淡黃色顆粒、**或片狀，無臭 無味或有輕微香氣和滋味，不溶于水和醇，溶于堿液而成酪蛋白酸鹽 。

用途：增稠劑;乳化劑;穩(wěn)定劑;營養(yǎng)強(qiáng)化劑;粘結(jié)劑;填充劑;栽體。被廣泛運(yùn)用到食品加工工業(yè)(植脂末奶精，酪蛋**酸肽等)和工業(yè)化學(xué)(酪素貼標(biāo)膠，蛋白膠，皮革鞣劑，皮革顏料涂飾劑，紡織整理劑，醫(yī)用**業(yè)，造紙，酪素纖維等)以及生物工程和寵物飼料等領(lǐng)域，是一種可利用率和商業(yè)價值極高的資源性產(chǎn)品。

限量：冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品均為1%–3% ;強(qiáng)化面包、餅干的蛋白質(zhì)5% ;蛋黃醬3% 。

儲存方法：放置于干燥、通風(fēng)、清潔倉庫內(nèi)。

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凝乳酶干酪素用途

凝乳酶干酪素是一種蛋白含量較高的干酪素產(chǎn)品，根據(jù)產(chǎn)品用途有兩種不同選擇，若不作為食品配料而是以工業(yè)用為目的的可以不用 巴氏殺菌。這一點(diǎn)非常重要，已發(fā)現(xiàn)巴氏殺菌脫脂乳制得凝乳酶酪蛋白原料具有較深的顏色。食用級凝乳酶干酪素主要用在食用乳酪及酸奶工業(yè)中；工業(yè)級凝乳酶干酪素因具有良好的染色附著力和很強(qiáng)的抗擠壓能力，主要用在工業(yè)合成酪素塑料方面，如電器附屬器具、鋼琴琴鍵、按鈕、織衣針、珠寶用塑料配料等。凝乳酶干酪素是干酪素的鈣鹽，其 灰分含量高，酸度低，特別適合制造塑料。