濟(jì)南金泉化工有限公司
主營產(chǎn)品: 其他化工原料
金泉-結(jié)晶麥芽糖醇生產(chǎn)廠家-江蘇麥芽糖醇廠家直銷
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經(jīng)銷批發(fā)
所在地區(qū)
山東省濟(jì)南市
主營產(chǎn)品
麥芽糖醇糖漿制備
(1)調(diào)漿:先將一定量的水加入調(diào)漿罐中,開動攪拌器,逐漸加入淀粉,將淀粉調(diào)成濃度為10%~20%的淀粉乳,調(diào)粉時充分?jǐn)嚢?,防止結(jié)團(tuán)。待淀粉完全調(diào)勻后,加入0.1%左右的純堿,將pH調(diào)至6.0~6.4,為提高淀粉酶的活力,加入0.2%~0.5%(對淀粉而言)的氯化鈣,攪拌均勻。
(2)液化:該工序?qū)μ岣啕溠刻堑漠a(chǎn)率很關(guān)鍵,應(yīng)嚴(yán)格操作。將調(diào)好的淀粉乳打入貯罐,d一淀粉酶的加入量按5U/g淀粉計,IO0~C液化至DE值1O~12。同時立即升溫100℃以上,保持5min,進(jìn)行高溫滅酶。經(jīng)過高溫處理后的淀粉液化液,分散性好,不易發(fā)生凝沉,利于糖化操作。
(3)糖化:將液化冷卻至45~50℃,調(diào)節(jié)pH至5.8~6.0,加異淀粉酶20U/g淀粉和鮮麩皮,13一淀粉酶10U/g淀粉,糖化3O~40h,得到含80%~95%麥芽糖,5%~15%麥芽三糖的糖化液。
麥芽糖醇理化性質(zhì)
(1)麥芽糖醇極易溶解于水。
(2)麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度,且甜味溫和,沒有雜味。
(3)麥芽糖醇具有顯著的吸濕性,利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑,或防止蔗糖的結(jié)晶析出。
(4)麥芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用,可防齲齒。
(5)麥芽糖醇在動物體內(nèi)很難被消化代謝,是很好的低能量甜味劑。
(6)人體攝入麥芽糖醇時,血糖不會迅速升高,不刺激胰島素分泌。
(7)麥芽糖醇在膳食中的作用,不僅是具有低熱量,而且與高脂食品同食時,它也能抑制脂肪在人體中的貯存。
(8)麥芽糖醇具有乳化穩(wěn)定性,可用作脂肪代用品,以生產(chǎn)低熱量食品,其味與脂肪一樣。
濟(jì)南金泉化工有限公司經(jīng)營的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè),各種類別。主要包括:增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。 公司自2007年成立以來一貫堅持“服務(wù)至上”的經(jīng)營方針,憑借專業(yè)技術(shù)過硬的產(chǎn)品,極具競爭力的價格,在市場贏得廣泛的贊譽,在激烈的市場競爭中贏得一席之地。
麥芽糖醇的宜忌人群麥芽糖醇是糖尿1病病1人的理想糖類食品,它的熱量是2.1千卡每克,是蔗糖的4.0千卡/克一半,這是適合糖尿1病1人食用的麥芽糖的原因之一。
同時,麥芽糖醇也有一定的食用禁忌,所以一些特殊體質(zhì)的人群應(yīng)適當(dāng)控制麥芽糖醇的用量,例如:
1、正在腹瀉的人群,麥芽糖醇和其他的糖醇類物質(zhì)一樣,大劑量的麥芽糖醇會導(dǎo)致腹瀉。在澳大利亞、加拿大、挪威、墨西哥和新西蘭等國家,麥芽糖醇產(chǎn)品會強制標(biāo)記著“過量食用會導(dǎo)致腹瀉”,在美國,麥芽糖醇被認(rèn)為是“通常被認(rèn)為是健康的”GRAS類物質(zhì),附帶著注明每天使用一百克以上會導(dǎo)致腹瀉的文字。
2、還未斷奶的嬰兒不可食用麥芽糖醇,麥芽糖醇是麥芽糖的制品和麥芽糖一樣,嬰兒食用麥芽糖醇會起到回奶的作用,不利于寶寶健康飲食。
3、頭1痛人群,在食用麥芽糖醇前首先應(yīng)吃一些食物是個好主意。否則空腹食用麥芽糖醇會加重頭1痛癥狀。