真空包裝機(jī)為半自動(dòng)真空設(shè)備，只需按下真空蓋即自動(dòng)按程完成真空、封口、印字、冷卻、排氣的全過(guò)程。適用于各類(lèi)食品、藥品、粽子、牛肉粒、牛肉干、酸菜、香辣魚(yú)干、肉干、羊羔肉、甲魚(yú)、雞腿、雞翅、大棗、串串香、果仁、土特產(chǎn)、水產(chǎn)品、化工原料等各種固體、粉狀、糊狀、液體，電子產(chǎn)品（半導(dǎo)體、電路板、電子成品等）及機(jī)金屬加工件的真空包裝，以防潮、防氧化變色。經(jīng)過(guò)包裝的產(chǎn)品可防止氧化，霉變、蟲(chóng)蛀、受潮，可保質(zhì)、保鮮延長(zhǎng)產(chǎn)品儲(chǔ)存期限。

     目前市場(chǎng)上氣調(diào)真空包裝機(jī)主要有盒式與袋式兩種。對(duì)于盒式氣調(diào)真空包裝機(jī)，國(guó)內(nèi)外的研究較為深入，其氣體置換率和包裝作用效率較高。

然而對(duì)于袋式氣調(diào)真空包裝機(jī)且，氣體置換形式目前主要有兩種:一種是真空充氣式，此種方法的原理是通過(guò)向包裝袋內(nèi)置入氣管，先將包裝袋抽真空然后充入保護(hù)性氣體最后封口完成包裝，這種置換方法可帶來(lái)較高的氣體置換率，但由于需要先完成抽真空然后充氣在時(shí)間上花費(fèi)較多，同時(shí)此種方法屬于半自動(dòng)作業(yè)需要人工放置包裝袋，不利于提高包裝效率;另外一種是氣流沖洗式皿，其工作原理是向包裝袋內(nèi)置入充氣管，連續(xù)向包裝袋內(nèi)充入氣體將袋內(nèi)原有氣體驅(qū)逐出后封口，此種方法可以將包裝袋內(nèi)的含氧量從約21%降低到2%-5%，且由于不需要進(jìn)行抽真空工序故可實(shí)現(xiàn)連續(xù)快速的作業(yè)。但其缺點(diǎn)是包裝殘氧量大，無(wú)法實(shí)現(xiàn)包裝袋內(nèi)的高精度配氣充氣，致使氣調(diào)包裝的保鮮效果大大降低。

全自動(dòng)真空包裝機(jī)機(jī)體由型鋼構(gòu)成，整機(jī)可拆分三大部分。

一部分為熱成型區(qū)，是機(jī)器的前段，裝置有底膜退紙輥及其制動(dòng)器,底膜導(dǎo)人輥及一系列導(dǎo)輥機(jī)構(gòu)等，主要部分為熱成型系統(tǒng)，由預(yù)熱部件、成型部件及加熱部件組成。

二部分為裝填區(qū)。是機(jī)器的中段，作為前后部分的自由聯(lián)接段。這一部分的長(zhǎng)度可按裝填工作量的要求設(shè)計(jì)，以適應(yīng)人工裝填。作為選擇，自動(dòng)裝填機(jī)可裝置在這一部分，根據(jù)不同的物料需配備不同的裝填機(jī)。

三部分為封切區(qū)，是機(jī)器的后段，也是機(jī)器的主體段。這一部分裝置有封合裝置以及橫切機(jī)構(gòu)、縱切機(jī)構(gòu), 膜退紙輥及系列導(dǎo)輥等、同時(shí)，全機(jī)的電控系統(tǒng)及驅(qū)動(dòng)裝置均安裝在這一部分。