博興縣佰森電器廠
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他食品烘培機(jī)械
佰森蒸餃子爐專賣(mài)-佰森-蒸餃子爐
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莸莾莼莵莺获莼莺莾莼莽
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博興縣佰森電器廠
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
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莸莾莼莵莺获莼莺莾莼莽
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濱州市
主營(yíng)產(chǎn)品
山東佰森廚業(yè)水餃爐優(yōu)勢(shì)
1、本餃子爐經(jīng)多年潛心研制開(kāi)發(fā),全部運(yùn)用厚板不銹鋼制作,堅(jiān)固耐用,具有操作簡(jiǎn)單、使用方便等特點(diǎn)。本餃子爐由不銹鋼鍋體、九個(gè)不銹鋼煮餃子筐、外熱水套、兩個(gè)鍋蓋組成??赏瑫r(shí)煮九種不同品種的水餃。
2、在放餃子湯給客人飲用的同時(shí),打開(kāi)水閥,將已通過(guò)外熱水套的余熱加熱的熱水注入鍋內(nèi)(外熱水套加熱的熱水可達(dá)到100℃),同時(shí)將鍋內(nèi)的水更新。具有開(kāi)鍋速度快、節(jié)約時(shí)間、節(jié)約能源、無(wú)噪音等特點(diǎn)。
餃子宴
用餃子來(lái)做宴席從一千多年前的唐代就有。當(dāng)時(shí),都城長(zhǎng)安是唐朝經(jīng)濟(jì)、文化的中心。在太平盛世之中,人們對(duì)生活的要求越來(lái)越高,飲食文化也隨之發(fā)展起來(lái)。唐代長(zhǎng)安城里盛行一種高等級(jí)的宴席,叫做“燒尾宴”,這是朝廷大臣官位提升后,進(jìn)獻(xiàn)給皇帝的豐盛的大餐。我們?cè)诎l(fā)現(xiàn)的一份唐代保存到今天的“燒尾宴”的食單里面,這個(gè)食單就是相當(dāng)于今天的菜譜、在這個(gè)里面,就發(fā)現(xiàn)有一道叫做“二十四氣餛飩”。就是根據(jù)二十四個(gè)節(jié)氣,來(lái)包成不同形狀、不同內(nèi)容的、這樣的餃子。所以我們認(rèn)為,今天的餃子宴可能是在唐代已經(jīng)有了它的雛形。
餃子餡的做法
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡,買(mǎi)回來(lái)的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味精,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個(gè)方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡。喜歡的話還可以加香油,看個(gè)人口味了.攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
葷餡用排刀剁的方法,為什么絞肉機(jī)絞肉餡味道遜色于排刀剁。因?yàn)槿忸惓饰段镔|(zhì)存留在細(xì)胞內(nèi),手工剁肉,肉受到機(jī)械性擠壓不均勻,肌肉細(xì)胞破壞少,部分肉汁仍混合或流散于肉餡中,而機(jī)器絞肉餡,由于受到強(qiáng)力且發(fā)熱產(chǎn)生高溫使肉變性,細(xì)胞內(nèi)呈味物質(zhì)如氨基酸,肌苷酸隨血液大量流失。
佰森廚業(yè)愿以一流的產(chǎn)品,一流的服務(wù),一流的體系,與您共贏共榮,邁向未來(lái)!