小吃貨的我，從小就對美食有著非常濃厚的興趣。你們還記得小時候用家里的柴火灶煮的大米飯和炒的美味佳肴嗎，那一定是童年里最美好的回憶吧！

一堆磚、一口鍋，砌成樸素的農(nóng)家土灶；一捆柴、一灶火，烹出噴香的鄉(xiāng)間美食；一頓飯、一家人，過出和美的煙火日子。

小時候每到做飯時，在泥土砌成的柴火灶旁，聽著劈柴聲、炒菜聲，是我最幸福的時刻。最喜歡給媽媽打下手，坐在灶門前給母親添柴燒火，然后時不時吞著口水，伺機(jī)還偷上幾嘴。偷瞄正在做飯的媽媽，她那慈祥的面容，充滿愛意的眼神，寫滿了愛，此時為家人辛苦操持著的媽媽最美麗。

柴火灶似乎在現(xiàn)在的生活中漸行漸遠(yuǎn)，只是那入口醇香的味道久久難以讓人忘懷?！爸靡环皆钆_，燒柴火煮飯菜，傳達(dá)這暖心至深的飲食原味”應(yīng)該是我們大部分人的心愿吧!

      近年來人們越來越多的追求品味生活，對于食物除了食材的綠色、無添加外，對于制作方法也有很大的講究，大鍋臺柴火灶在為人們喚起童年回憶的同時，也因其無添加的烹飪手法飽受顧客們喜愛。大鍋臺柴火灶的菜品相較于其它菜品都有哪些優(yōu)勢呢？我們一起了解一下。

1、大鍋臺柴火灶菜品豐富，和通常方法制作的菜品同樣有多種口味的選擇，而且大鍋臺除了肉，還可以下蔬菜，白菜，豆腐，川粉等可以在肉吃完之后下，又像是火鍋，也可以做面點(diǎn)，比如花卷，也可以下面。經(jīng)營的形式豐富多樣，變化萬千。

2、大鍋臺柴火灶所使用的為鐵鍋，相比較我們平時用的不銹鋼鍋或者不粘鍋來說，根容易讓人們放心食用，而且鐵鍋中的鐵離子在炒菜是深入到菜品中，鐵元素是人體所需的微量元素，因此其所烹制的菜品對人的身體健康也有一定的幫助。

3、大鍋臺柴火灶在烹制菜品時，所燃燒的植物散發(fā)的氣味會深入到菜品中，從而所烹制的食物有一種特殊的香氣，讓人回味無窮。

綜上所述，大鍋臺柴火灶的這些優(yōu)勢，是其成為消費(fèi)潮流的關(guān)鍵，大鍋臺柴火灶形勢獨(dú)特，回歸農(nóng)村，不同于其它餐飲行業(yè)，這種形勢給人一種新鮮感，在新鮮的同時讓人有種賓至如歸的感覺，如果您是想開大鍋臺的商家，在這里提醒您，在選購產(chǎn)品時一定要選擇知名廠家購買，這樣才能確保質(zhì)量，為您增加收益。

   鐵鍋是柴火大灶臺設(shè)備重要的組成部分，在使用過程中，需要認(rèn)真進(jìn)行保養(yǎng)，避免鐵鍋生銹。其實(shí)，鐵鍋烹飪食物有很多優(yōu)點(diǎn)，但也正是由于鐵鍋非常容易生銹，所以，許多人放棄了使用鐵鍋，選擇其它材料的鍋具。在使用大灶臺設(shè)備時，通過注意哪些細(xì)節(jié)，能避免鐵鍋出現(xiàn)生銹的情況。

   1、家用鐵鍋在使用時，可先反扣在火上烘烤一下，再正放爐上使用。這樣鍋底里外熱膨脹基本接近，鍋底不會出現(xiàn)剝離、開裂現(xiàn)象。

   2、使用完畢的大灶臺鐵鍋要馬上用清水洗凈，用抹布擦干水分，不要留下水漬，以免生銹。

   3、大灶臺鐵鍋在每次清洗之后也可用火烤干，再涂上一層薄薄的食用油，可延長鐵鍋使用壽命，并且也可防止生銹。

   4、鐵鍋使用一段時間后，其鍋底常附有一層難以去除的黑漬，可用鐵刷沾去污粉，反復(fù)刷洗去除。如果在使用前在鍋底先抹上一層肥皂，以后即使鍋底變黑，只需輕輕一擦即能去掉。

   5、鐵鍋受潮很容易出現(xiàn)銹斑，很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生銹。等鐵制炊具清洗干凈后，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出銹斑，因?yàn)樘悦姿畷槠湓鎏硪粚颖Ｗo(hù)膜。

   在使用大灶臺設(shè)備時，通過適當(dāng)?shù)木S護(hù)保養(yǎng)，保證鐵鍋能正常使用，避免出現(xiàn)銹斑、銹漬。希望大家在使用大灶臺設(shè)備時，在掌握到這方面的信息后，能夠通過合理的應(yīng)用鐵鍋，采取適當(dāng)?shù)谋ｐB(yǎng)方法，使鐵鍋不會出現(xiàn)生銹的情況。