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山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
做涼皮蒸房生產(chǎn)廠家-銀鶴股份-做涼皮蒸房報(bào)價(jià)-燃?xì)庹舴?
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥7000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
姜女士
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省德州市
主營(yíng)產(chǎn)品
雙開門智能蒸房是由山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司生產(chǎn)的蒸制大量食物的蒸制設(shè)備。
醒蒸一體功能
將成型的饅頭坯置于蒸車托盤里,將蒸車推入蒸房,控制濕度、溫度、時(shí)間于一體,保證醒發(fā)、蒸制自動(dòng)化。
如何發(fā)面才又松又大?
做饅頭的方法很多,選面粉也很關(guān)鍵,不能選擇筋度太高的面粉,比如用來做面包的面粉就不能用來做饅頭。
南方饅頭(帶甜味)用低筋度的面粉,一般買面粉時(shí)面袋上都標(biāo)明是糕點(diǎn)粉,這種饅頭做法是:
配方:面粉100%,糖:10~20%,水約42%,酵母:0.8~1%,發(fā)酵粉1%,(奶粉5%或油5%) 注:括號(hào)內(nèi)可加可不加,加了口感好很多。
做法:
a.面粉與發(fā)酵粉混合均勻,
b.用少量水加兩三粒糖溶酵母,術(shù)語(yǔ)叫活化酵母,但糖一定不能多,否則酵母會(huì)因滲透作用死掉。
c.其他的水溶解糖,水溫不能太低,30度左右這好。
d.1與2混合,加入3揉面,用攪拌機(jī),用手的話較累。盡量使面粉面筋全擴(kuò)展。
e.面團(tuán)靜置10分鐘,成型。
f.醒發(fā)約60分鐘,有條件的在醒發(fā)箱內(nèi)醒發(fā),也就是在濕度75%,溫度37左右。不要讓表面風(fēng)干了。水開后蒸15分鐘即可。
雙開門智能蒸房是由山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司生產(chǎn)的蒸制大量食物的蒸制設(shè)備。
醒蒸一體功能
將成型的饅頭坯置于蒸車托盤里,將蒸車推入蒸房,控制濕度、溫度、時(shí)間于一體,保證醒發(fā)、蒸制自動(dòng)化。
發(fā)酵的要訣是什么? -
加面肥要適量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鮮酵母,每500克面粉加5~10克即可; -
如用鮮酵母,可將其用溫水溶化,再按比例加入面粉中和勻,置溫暖處,待其發(fā)酵,如用面肥,可分兩步進(jìn)行,先用小半碗面粉加面肥揉勻,約3~4小時(shí)發(fā)起,再將其它面粉揉入,再發(fā)2~3小時(shí)即可,如時(shí)間有限,可將兩個(gè)步驟合二為一 -
面肥多,環(huán)境溫度高,發(fā)酵快,反之,則發(fā)酵慢; -
和面時(shí)可加少許鹽,可促使酵母菌更快繁殖,產(chǎn)生二氧化碳更多,蒸出的饅頭松軟有勁,香甜可口,也可加點(diǎn)啤酒,效果更好。 -
銀鶴雙開門智能蒸房適用于蒸制大量面食、米飯、蔬菜、肉類等。
用于蒸制面食,具有醒蒸一體功能,將成型的饅頭坯子放在托盤中,把托盤放到小蒸車上,雙門蒸房帶2兩蒸車,每個(gè)蒸車帶32個(gè)托盤。將蒸車推入蒸房,可智能控制溫度、濕度、時(shí)間等,衛(wèi)生安全無死角。
銀鶴智能蒸房應(yīng)用廣泛,可用于大學(xué)食堂、寄宿學(xué)校、大型工廠、工地、食品加工廠、大型饅頭房、酒店餐廳等。
姜女士
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