銀鶴雙開(kāi)門(mén)智能蒸房能夠蒸制大量的面食，包括饅頭、包子、花卷、蛋糕等面食品。

銀鶴智能蒸房教您蒸饅頭時(shí)的小技巧

怎樣把面食蒸制得既松軟、又有筋力？ -

a．夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發(fā)面應(yīng)比夏季提前1～2小時(shí)。和面時(shí)要慎加水。 -

b．和面要多搓揉幾遍，促使面粉里的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面團(tuán)要保持一定的溫度以30℃為宜。 -

c．當(dāng)面已漲發(fā)時(shí)，要掌握好發(fā)酵的程度。如見(jiàn)面團(tuán)中已呈蜂窩狀，有許多小眼，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說(shuō)明酵發(fā)得越老，甚至要發(fā)過(guò)頭了。 -

d．饅頭上籠蒸煮前，要經(jīng)過(guò)餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時(shí)，鍋內(nèi)的水必須大開(kāi)，10分鐘要見(jiàn)大氣。 -

e．籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴(yán)。用鋁鍋蒸時(shí)鍋蓋要蓋緊。 -

f．蒸饅頭時(shí)，鍋內(nèi)須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開(kāi)始就用熱水或開(kāi)水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。 -

銀鶴雙開(kāi)門(mén)智能蒸房適用于蒸制大量面食、米飯、蔬菜、肉類(lèi)等。

用于蒸制面食，具有醒蒸一體功能，將成型的饅頭坯子放在托盤(pán)中，把托盤(pán)放到小蒸車(chē)上，雙門(mén)蒸房帶2兩蒸車(chē)，每個(gè)蒸車(chē)帶32個(gè)托盤(pán)。將蒸車(chē)推入蒸房，可智能控制溫度、濕度、時(shí)間等，衛(wèi)生安全無(wú)死角。

銀鶴智能蒸房應(yīng)用廣泛，可用于大學(xué)食堂、寄宿學(xué)校、大型工廠、工地、食品加工廠、大型饅頭房、酒店餐廳等。

使用銀鶴雙開(kāi)門(mén)智能蒸房蒸饅頭

1、將醒發(fā)好的饅頭，放置房?jī)?nèi)，緊固蒸門(mén)，打開(kāi)球閥，觀察壓力表，使溫度表保持在100℃左右，蒸制25-30分鐘左右（備注：時(shí)間僅作參考，具體細(xì)節(jié)視現(xiàn)場(chǎng)情況而定）

注意事項(xiàng)   

1、操作時(shí)盡量遠(yuǎn)離兒童，以免燙到。

2、開(kāi)啟蒸門(mén)一定要避開(kāi)與內(nèi)置高溫、高壓蒸汽與人體皮膚接觸，應(yīng)從側(cè)面打開(kāi)蒸門(mén)。

3、由于蒸車(chē)持續(xù)加熱，表面金屬溫度過(guò)高，操作移動(dòng)時(shí)，請(qǐng)做好防護(hù)措施，以免燙到。

4、如遇緊急情況，請(qǐng)及時(shí)撥打售后電話，在專業(yè)人員的指導(dǎo)下，安全解決。