設(shè)備原理

該機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到an摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉、an摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果:

1）．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

2）．增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

3）．保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

4）．增加保水性，提高出品率

5）．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定真空滾揉機(jī)

真空滾揉機(jī)工作原理

設(shè)備的設(shè)計(jì)是模仿的肺呼吸的功能的原理來(lái)進(jìn)行加工的，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。我們公司是位于山東省諸城市，以生產(chǎn)食品機(jī)械為主的，專用生產(chǎn)12個(gè)年頭了，所以說(shuō)對(duì)于這些肉類加工設(shè)備是再熟練不過(guò)的了，滾揉機(jī)是肉制品加工設(shè)備當(dāng)中不可缺少的機(jī)器，深受食品廠客戶的青睞，外觀看起來(lái)的主要組成部分就是是由桶體，架體，線路，真空泵和減速機(jī)幾部分組成。真空滾揉機(jī)

奧爾良烤雞真空滾揉機(jī)特點(diǎn)

奧爾良烤雞真空滾揉機(jī)、雞柳真空滾揉機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼304制作，筒體兩端采用橢圓封頭以增大滾揉空間，具有結(jié)構(gòu)緊湊、運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡(jiǎn)單、設(shè)備使用率高等優(yōu)點(diǎn)

奧爾良烤雞真空滾揉機(jī)、雞柳真空滾揉機(jī)分普通單層槳葉及“V”型特種葉片，適合不同種類產(chǎn)品。

奧爾良烤雞真空滾揉機(jī)、雞柳真空滾揉機(jī)可根據(jù)所加工不同產(chǎn)品選擇自動(dòng)吸料、大口填裝、側(cè)面填裝方式，出料為翻轉(zhuǎn)出料，方便快捷。

奧爾良烤雞真空滾揉機(jī)、雞柳真空滾揉機(jī)控制電器均采用國(guó)產(chǎn)品牌或進(jìn)口電器控制，并配有專用防水防潮配電柜，控制系統(tǒng)為電腦防水控制面板，可自動(dòng)實(shí)現(xiàn)滾揉時(shí)間、間歇時(shí)間、真空度等設(shè)定。

奧爾良烤雞真空滾揉機(jī)、雞柳真空滾揉機(jī)滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，*大限度增加桶內(nèi)摔打空間，無(wú)死角，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果更加均勻。