烤鴨爐企業(yè)應(yīng)掌控市場發(fā)展方向

烤鴨爐企業(yè)應(yīng)掌控市場發(fā)展方向

    近年來的烤鴨爐行業(yè)發(fā)展速度逐漸放緩，市場增速的減慢與越來越多的企業(yè)之間形成了巨大反差，整個烤鴨爐設(shè)備市場的競爭變得更加白熱化。

    市場細分是指采用一定標(biāo)準(zhǔn)在整體市場中識別不同需求的消費者，并予以分類，組成若干個分市場的活動。市場細分是選擇目標(biāo)市場的基礎(chǔ)，為了保證市場細分的效果，需要明確市場細分的標(biāo)準(zhǔn)。所謂市場細分的標(biāo)準(zhǔn)就是指根據(jù)何種因素來細分市場，應(yīng)該說，凡是能影響消費者需求差異的因素都能成為烤鴨爐設(shè)備市場細分的標(biāo)準(zhǔn)。

烤鴨爐企業(yè)需調(diào)整戰(zhàn)略目標(biāo)迎接市場機遇和挑戰(zhàn)

烤鴨爐企業(yè)需調(diào)整戰(zhàn)略目標(biāo)迎接市場機遇和挑戰(zhàn)

       烤鴨爐行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，整體態(tài)勢平穩(wěn)，但是在經(jīng)濟增速放緩的情況下，烤鴨爐設(shè)備行業(yè)也會受到些許影響。尤其是在行業(yè)競爭日趨激烈的時期，烤鴨爐企業(yè)更不能掉以輕心，需要對企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃進行重新調(diào)整，以應(yīng)對市場的變化。

      烤鴨爐企業(yè)為了加速擴張，拓展加盟無疑成為一個雙贏的方式，因為這個方式既可以實現(xiàn)企業(yè)快速低成本擴張，又讓加盟商得到創(chuàng)業(yè)致富的良機。但是，如何對加盟商在管理上入手是烤鴨爐企業(yè)需要認真思考的一個問題?？绝啝t企業(yè)要打造經(jīng)銷商的忠誠度，與經(jīng)銷商站在統(tǒng)一戰(zhàn)線，互榮互生。

烤鴨設(shè)備的使用

傳統(tǒng)的烤鴨制作采用明爐(即掛爐)果柴(亦稱劈柴、果木)烤制法?？绝喌淖頹ia燃料是棗木,棗木具有煙青火硬,火力均勻,耐燒等特點,它在燃燒時可分解出芳香特質(zhì),這種物質(zhì)附著在鴨坯表層,可使烤鴨含有清香特色,如果沒有棗木,選用桃,柿,杏,梨等果木作烤制燃料亦可,但一定不可使用帶有異味的松,柏,椿等木柴,因為它們在燃燒過程中冒出的煙含有一股怪味,會污染鴨坯,并使烤鴨外形不美,使食者無法接受選好的果柴,可鋸成60厘米左右的長段,即與爐門等寬或略短一點,圓木要破開,破成柴,盡量使柴粗些,過細碎雖易燒但火力不夠均勻。