絞肉機維護保養(yǎng)注意事項

絞肉機是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中，將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其它輔料充分混合來滿足不同產(chǎn)品的需求。

絞肉機機箱部分正常情況下不需做維護保養(yǎng)，主要是防水和保護好電源線、避免電源線破損及做好清潔等。絞肉部件的日常維護：每次使用完畢后，需將絞肉三通、螺桿、刀片孔板等拆卸下來，清除殘留物后再按原次序裝回。絞肉機

絞肉機的優(yōu)點及功能：

絞肉機的優(yōu)點：

1、通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高；

2、具有凍肉絞肉功能，省時、省力、保鮮、保質(zhì)；

3、絞切過程用時短、溫升低，利于保鮮，延長保質(zhì)期；

絞肉機的功能：

1、絞凍肉功能；

2、正反轉(zhuǎn)功能，使絞肉機阻塞可能性為零；

3、多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。絞肉機

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絞肉機刀板的選擇：

每個絞肉機都有幾塊刀板，這能直接影響絞肉機本身的工作效率，因此刀板的材質(zhì)一定要選擇不銹鋼。目前市面上很多絞肉機的刀板是一種叫做粉末冶金材料的刀板，這種材料有兩個缺點：首先就是容易掉金屬粉末，因為它緊貼不銹鋼1刀片，刀片在高速旋轉(zhuǎn)過程中其實這個刀板就成了一個磨刀石的功能，由于材質(zhì)問題，刀片會把金屬粉末帶下來，從而粘到肉上面，這樣出來的肉就會不衛(wèi)生，但是肉眼又很難看到，往往在絞完肉以后，就會發(fā)現(xiàn)大螺桿的一頭就會有黑色的一團肉，這個位置因為連在刀板這里，里面纏上去的肉沒出去，一直吸收這個位置的粉末，所以就特別的明顯．其次，此材質(zhì)的刀板非常容易生銹，平時用完以后必須泡在食用油里面保存保養(yǎng)，這樣用起來就比較麻煩，保養(yǎng)也非常麻煩。因此，在選購時，一定要選擇不銹鋼材質(zhì)的刀板。絞肉機

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