自熱火鍋是最近幾年的一種新型火鍋，它也是一種速食的食物。很多人因?yàn)樯习鄷r(shí)間緊，沒(méi)有時(shí)間吃火鍋，所以就會(huì)買(mǎi)這款自熱火鍋。自熱火鍋的鍋底和食材都是分開(kāi)的，而且這些食材大多數(shù)都是已經(jīng)經(jīng)過(guò)高溫處理過(guò)的，它不像普通的火鍋，需要將它水燒開(kāi)，再放入調(diào)味料，只需要幾分鐘就能食用了。
重慶市食友食品開(kāi)發(fā)有限公司是一家致力于營(yíng)養(yǎng)、健康、綠色的調(diào)味品及休閑食品研制的民營(yíng)企業(yè)。
自2000年成立以來(lái)，公司憑其精湛的工藝技術(shù)、運(yùn)用現(xiàn)代化管理機(jī)制,相繼開(kāi)發(fā)了雞精、味精、火鍋底料、魚(yú)佐料、酸辣粉、小龍蝦、萬(wàn)州烤魚(yú)等系列調(diào)味品;糍粑海椒、香菇醬下飯菜和重慶小面;鳳爪、豆干、竹筍、花生、木耳、藕片等系列休閑食品;自熱火鍋、自熱老壇酸菜米線(xiàn)、自熱酸辣粉、自熱外婆爽口飯、自熱火鍋寬粉、自熱火鍋米飯等系列自熱產(chǎn)品。產(chǎn)品遍及全國(guó)，形成龐大的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。
公司在全體員工的共同努力下，已形成了完備的信譽(yù)體系和質(zhì)量體系,榮獲了 “中國(guó)放心食品品牌”、“2010年調(diào)味品金獎(jiǎng)” 、“最受公眾喜愛(ài)的暢銷(xiāo)調(diào)味(食)品”、“全國(guó)消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品”、重慶市工商局“守合同、重信用企業(yè)” ， 企業(yè)通過(guò)ISO 9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、通過(guò)ISO 22000食品管理體系認(rèn)證、重慶市商標(biāo)、重慶市龍頭企業(yè)等殊榮。
自熱小火鍋的發(fā)熱原理：
自熱火鍋的“自熱關(guān)鍵”在于無(wú)火焰加熱裝置——自熱包通過(guò)與水接觸，反應(yīng)釋放熱量，加熱食材。
隨著技術(shù)的進(jìn)步，不同牌子的自熱包有著不同的配方，但是換湯不換藥，自熱包大體上還是由四類(lèi)成分組成。
①生石灰：和水接觸能釋放大量熱量，是自熱包熱量的主要來(lái)源。
②鐵粉和鋁粉：通過(guò)和氧氣反應(yīng)釋放少量熱量。也可以和活性炭、水分、鹽分形成“原電池”效應(yīng)，通過(guò)氧化還原反應(yīng)釋放熱量。
③硅藻土/活性炭：吸附劑，吸附各種有效成分，使其充分反應(yīng)。
④碳酸鈉/氯化鈣/硫酸鎂：吸收滲入包裝內(nèi)的微量水分，防止氧化鈣逐漸失效，同時(shí)在化學(xué)反應(yīng)中起到輔助作用。
自熱火鍋是否具有隱患呢?
很多人選擇自熱飯菜，但加熱時(shí)的隱患鮮為人知。加熱包主要原料是生石灰，若破損，遇水瞬間釋放大量熱量，餐盒迅速膨脹變形。
而且自熱火鍋的蓋子上有一個(gè)透氣孔，如果該孔堵塞的話(huà)，容易造成小型的爆炸甚至人，因此，一定要把透氣孔打開(kāi)泄壓。另外，如果家里用的是玻璃餐桌，在自熱食品下面加隔熱墊，以免玻璃炸裂。
注意事項(xiàng)：
只要正確操作，我們還是可以享受美味的自熱火鍋滴~
①使用前檢查三個(gè)地方：透氣孔是否有效、加熱包有無(wú)破損、食材有無(wú)被污染。
②使用時(shí)切記發(fā)熱包只加冷水，并且禁止放到微波爐內(nèi)加熱
③自熱火鍋若放在玻璃臺(tái)面上，能加一個(gè)隔熱墊，避免臺(tái)面炸裂。
自熱火鍋之所以能如此火爆，“方便”只是淺顯的一方面，它更多的是抓住了當(dāng)代年輕人的痛點(diǎn)——
他們夠“宅”，自熱火鍋解決了他們出門(mén)的煩惱;
他們要求“快捷”，自熱火鍋大大縮短了排隊(duì)等位的時(shí)間，讓你10分鐘就能吃上熱辣辣的美食;
他們有“社交恐懼”，自熱火鍋化解了找不到同伴，一個(gè)人吃火鍋的尷尬。
自熱火鍋有望填補(bǔ)人們?cè)诿β瞪钪挟a(chǎn)生的缺失感。不過(guò)，我們也應(yīng)正視它與其他方便食品一樣存在的營(yíng)養(yǎng)、、環(huán)保問(wèn)題~
我們根據(jù)產(chǎn)品菜品對(duì)自煮火鍋的熱源能量進(jìn)行了配套設(shè)計(jì)。高溫蒸煮保持時(shí)間在前15-20分鐘，食物熱熟之后降至100℃，60分鐘后降至60℃，可持續(xù)提供熱量至120分鐘左右。整套產(chǎn)品，發(fā)熱過(guò)程無(wú)任何污染，沒(méi)有任何隱患。

重慶市食友食品開(kāi)發(fā)有限公司是一家致力于營(yíng)養(yǎng)、健康、綠色的調(diào)味品及休閑食品研制的民營(yíng)企業(yè)。
自2000年成立以來(lái)，公司憑其精湛的工藝技術(shù)、運(yùn)用現(xiàn)代化管理機(jī)制,相繼開(kāi)發(fā)了雞精、味精、火鍋底料、魚(yú)佐料、酸辣粉、小龍蝦、萬(wàn)州烤魚(yú)等系列調(diào)味品;糍粑海椒、香菇醬下飯菜和重慶小面;鳳爪、豆干、竹筍、花生、木耳、藕片等系列休閑食品;自熱火鍋、自熱老壇酸菜米線(xiàn)、自熱酸辣粉、自熱外婆爽口飯、自熱火鍋寬粉、自熱火鍋米飯等系列自熱產(chǎn)品。產(chǎn)品遍及全國(guó)，形成龐大的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。
公司在全體員工的共同努力下，已形成了完備的信譽(yù)體系和質(zhì)量體系,榮獲了 “中國(guó)放心食品品牌”、“2010年調(diào)味品金獎(jiǎng)” 、“最受公眾喜愛(ài)的暢銷(xiāo)調(diào)味(食)品”、“全國(guó)消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品”、重慶市工商局“守合同、重信用企業(yè)” ， 企業(yè)通過(guò)ISO 9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、通過(guò)ISO 22000食品管理體系認(rèn)證、重慶市商標(biāo)、重慶市龍頭企業(yè)等殊榮。
沒(méi)有人能夠抵擋火鍋的誘惑，但是吃火鍋，鍋、炊具、餐具、火鍋底料、配菜都需要準(zhǔn)備，太麻煩了。自熱火鍋的走紅，因?yàn)槭秤梅奖?，深受年輕人的喜歡，自熱火鍋隨時(shí)隨地不受時(shí)間、地點(diǎn)的限制，一杯冷水就能吃到麻辣火鍋。
自煮火鍋發(fā)熱原理來(lái)自于包裝盒內(nèi)部的發(fā)熱包。這個(gè)發(fā)熱包用途廣泛，其中主要成分是碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽，生石灰組成一袋，遇冷水后在5-10秒即刻升溫，高溫可以維持在15-20分鐘，可以加熱到150℃以上，而蒸汽的溫度即可達(dá)到200℃，用來(lái)蒸煮食物。60分鐘后降至60℃，可為食物持續(xù)加熱到120分鐘左右。
自熱包成分：
生石灰
學(xué)名氧化鈣，它和水接觸之后可以產(chǎn)生熟石灰，學(xué)名氫氧化鈣。在這個(gè)過(guò)程中會(huì)釋放大量熱量，是發(fā)熱包主要的熱量來(lái)源。
硅藻土、活性炭
它們是典型的吸附劑。其疏松多孔的結(jié)構(gòu)有利于各種有效成分附著，充分接觸并發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
碳酸鈉、氯化鈣、硫酸鎂等鹽分
主要是用來(lái)吸收滲入包裝內(nèi)的微量水分，防止氧化鈣逐漸失效，同時(shí)在化學(xué)反應(yīng)中起到輔助作用。
鐵粉和鋁粉
它們可以通過(guò)和氧氣反應(yīng)釋放少量熱量。也可以和活性炭、水分、鹽分形成“原電池”效應(yīng)，通過(guò)氧化還原反應(yīng)釋放熱量。
餐盒成分：
餐盒是聚丙烯材質(zhì)，是由丙烯聚合而制得的一種加熱??塑性樹(shù)脂。聚丙烯、無(wú)臭、無(wú)味的乳白色高結(jié)晶的聚合物，聚丙烯具有良好的耐熱性，在不受外力的條件下，150度也不變形。
自煮火鍋，顧名思義就是不插電不開(kāi)火，加冷水自煮的火鍋全套。