懂得品鑒美酒的人也許對美食也情有獨鐘，上年份的美酒通?？梢杂脕磉M行烹飪。那么山西杏花村出品的汾酒十八年陳釀能否用來做菜呢？我們且來研究一下汾酒能否像紹興黃酒那樣被廣泛用于美味佳肴的烹飪。

由于汾酒大多為清香型白酒，在酒精濃度上要比黃酒高不少，主要用于直接飲用居多，三兩好友相聚一堂，推杯碰盞之間，大家的情誼都濃縮在了這些幾十年的陳釀當中。汾酒十八年陳釀主要的功效還是在喝酒文化上，而用于煮雞湯或者烹飪其他類型的美食，也是可以增加一點汾酒以增加風味。不同品質(zhì)的陳釀受眾各有不同，每個人找到各自的心頭好就是我國酒行業(yè)的良性商業(yè)運作趨勢。

在特別的烹飪文化當中，如果我們能同時用到汾酒十八年陳釀作為優(yōu)質(zhì)烹飪原材料，這也是一種品佳釀方式。