我們?nèi)ブ貞c可以看到，重慶人一年四季都是要吃火鍋的。眾所周知，重慶夏天的溫度是比較高的，但是你會發(fā)現(xiàn)重慶火鍋店里面仍然是食客們比較多的，甚至你 可以看到他們邊拿著扇子，一邊吃著西瓜，一邊照樣燙火鍋吃。這就是重慶火鍋的魅力。其實，在夏天吃火鍋可以出汗，進(jìn)一步的滿足了身體內(nèi)的需求。重慶火鍋底料是有原料以及配料制作而成的，大部分人選擇重慶火鍋使用之后身體會感覺非常的舒適，同時還可以治小病。
大家在超市買到的底料一般都是400g的手工底料，這樣的火鍋底料我們稱之為流通料，這種火鍋底料在市面上很容易就可以買到。如果大家買的是流通手工火鍋底料，其實可以去炒，這樣能加速原材料味道的釋放，還可以根據(jù)個人的口味加一些香料炒出你喜歡的味道。同時也可以不用去炒，因為這些手工底料都是火鍋底料廠家炒制好的，味道也是定型的。拿回家之后可以直接使用，而且方便快捷，既能輕松做出火鍋，又能輕松做出大菜，是一舉多得火鍋底料。

重慶火鍋底料可以進(jìn)一步的促進(jìn)身體的健康。一頓火鍋下來，大汗一出，對于那些略有傷風(fēng)、鼻塞、的小恙的人，癥狀就可以減輕很多或者是痊愈了。對于很多關(guān)節(jié)的人吃一次火鍋可以麻木感，給你的身體更多的健康。不想吃飯的時候來吃上一口重慶火鍋，你的味蕾就此打開。因此，選擇重慶火鍋底料給你的身體更多的健康。
隨著市場對火鍋底料的需要越來越大，火鍋底料廠家也是越來越多，規(guī)?；a(chǎn)是如何的趨勢，廠家對火鍋底料炒制生產(chǎn)時都是經(jīng)過分析與研究，味道適合大多數(shù)消費(fèi)者的口味。相對來說要懶一些的話，直接使用且味道是有保證的。更為重要的一點的是，如是不懂炒制的話并不建議炒制，否則容易把火鍋底料炒糊。
重慶食友火鍋底料，歷史悠久，具有濃厚的地方特色，深受食客的喜愛。
重慶食友火鍋底料，充分挖掘民間美食文化精髓，融古今傳統(tǒng)風(fēng)味，選用二十多種上等原料，將麻辣鮮香濃縮一體，制作精良，風(fēng)味獨(dú)特，味鮮濃郁，是居家宴賓，饋贈親友之佳品。
我們吃火鍋吃的就是底料，所以底料的選擇很重要。那么那種火鍋底料吃?根據(jù)不同的地區(qū)一般四川和重慶的火鍋底料還是比較出名的。四川的配料比較簡單，重慶的相對來講比較復(fù)雜，所以味道也會更好一些，總體來講還是喜歡重慶配料的比較多。
根據(jù)個人口味的不同又可以分為清湯和麻辣兩種。一般來講我們品嘗的都是麻辣的，它的主要材料就是花椒，干辣椒，桂皮和茴香等。正是因為這些辛辣的材料才可以給我們非常勁爆的味蕾震撼。但是有時候因為人們身體和口味的差異，所以少數(shù)人會選擇清湯的，這個沒有什么比較的。
根據(jù)制作方法不同又可以分為自制和購買兩種。一般來講自制都是比較喜歡烹飪的人，因為制作過程還是比較麻煩的?？诟衼碇v還是買的底料好一些，因為有一些獨(dú)特的配方在里面。歡迎大家選擇我們廠的火鍋底料，正宗食材，全程放心生產(chǎn)，可聯(lián)系客服免費(fèi)索取裝或者到廠參觀。
我們?nèi)绻麖氖掠嘘P(guān)火鍋的生意就會發(fā)現(xiàn)，好的火鍋底料就是廣告。很多時候我們不需要介紹和推薦，只要味道是真的好那么回頭客就會非常多。所以我們選擇火鍋店底料批發(fā)是非常重要的，需要慎重。
首先我們需要從產(chǎn)地考慮，重慶是火鍋的產(chǎn)地，那么廠商如果是重慶的味道自然是更正宗的。正宗的口感對于火鍋的口感也是必要的保障。再有我們需要從口感考慮，好的口感自然是購買的前提，那么保證好的口感的前提就是好的材料和良心的產(chǎn)品。
就像是菜油，桂皮，草果，香葉，公丁香，紫草，冰糖，蔥姜和大蒜，牛油等這都是必不可少的。所以綜合以上的幾點選擇，我建議大家對于火鍋店底料批發(fā)可以試試我們廠這個品牌，以我多年對于火鍋底料的了解和摸索還是比較喜歡它的，有意愿的朋友可以聯(lián)系我們的客服，領(lǐng)取裝，或者歡迎來我們廠參觀。

重慶食友火鍋底料，歷史悠久，具有濃厚的地方特色，深受食客的喜愛。
重慶食友火鍋底料，充分挖掘民間美食文化精髓，融古今傳統(tǒng)風(fēng)味，選用二十多種上等原料，將麻辣鮮香濃縮一體，制作精良，風(fēng)味獨(dú)特，味鮮濃郁，是居家宴賓，饋贈親友之佳品。
制作重慶火鍋底料需要哪些材料?
一、牛油：
牛油是傳統(tǒng)火鍋中不可缺少的油脂，它由牛體內(nèi)脂肪熔煉而成，它的作用是能在受熱中產(chǎn)生脂化作用，從而增加湯鹵的香味。
牛油在湯鹵中浮于表面能保持湯鹵的溫度和濃稠湯鹵，使食物煮燙熟后，油潤光澤，巴味增香，牛油氣味濃郁，如果火鍋不用牛油將失去很大風(fēng)味。當(dāng)然在調(diào)味時根據(jù)客人的需要增減牛油用量。
選購提示：在選購牛油時，以淡黃色，黃色，底部無沉淀渣，氣味香為佳。在制作前用生姜大蒜洋蔥暴在鍋里炸一下，以增加香味，效果更佳。
二、郫縣豆瓣：
郫縣豆瓣是用蠶豆，辣椒，鹽釀制而成，是成都郫縣的地方特產(chǎn)，其色澤紅亮滋潤，辣味濃厚。郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要得調(diào)味料,用在湯鹵中能增加鮮味和香味。使湯汁具有溫醇味和濃稠紅亮。
選購提示：選購時首先必須是四川“郫縣”生產(chǎn)的豆瓣，其他任何地方的豆瓣都達(dá)不到郫縣豆瓣的特點。主要以四川“鵑城”豆瓣為佳，但是價格偏高。
三、豆豉：
豆豉，是用大豆，食鹽，香料釀制而成，其氣味醇香，色澤黃黑，油潤光滑，粑軟散籽，味鮮回甜，以重慶永川豆豉味上乘，豆豉用在湯鹵中能增加咸鮮醇香的味道。
選購提示：以重慶“永川”豆豉為佳。永川豆豉生產(chǎn)工藝起源于永川家庭作坊，已有300多年的歷史。 永川豆豉屬毛霉型豆豉。富含蛋白質(zhì)和人體所需氨基酸，香氣濃郁，滋味鮮美，即可用于烹飪，也可代菜佐餐，是鹽煎肉、豆豉魚、火鍋等特色菜肴不可缺少的調(diào)味品，不但營養(yǎng)價值高，又有助食解表祛汗之功效。
四、干辣椒：
干辣椒性辛溫，能，其色澤鮮紅，辣味較重，干辣椒品種很多，有大金條、二金條、五葉椒、朝天椒、七星椒、大紅袍和小米椒等?；疱仠u(鍋底)中加入干辣椒，能去腥解膩壓抑異味，增加香辣味和色澤。
選購提示：以色澤深紅，籽少的二金條，子彈頭辣椒為佳。選擇辣椒時顏色相當(dāng)重要，一要保證色澤好，二要根據(jù)地方口味，選擇辣與非辣的辣椒。
五、花椒：
花椒，味辛性溫麻味濃烈，能溫中散寒，具的作用，花椒品種以陜西椒、四川茂汶椒、清溪椒為上乘?；ń肥腔疱伒弥匾{(diào)味料。用于湯鹵中可壓腥除異。增鮮香。
選購提示：以陜西椒;四川茂汶椒，清溪椒為上乘，顏色紅潤，顆粒大而香的為好。
六、老姜：
老姜性辛濕，含有揮發(fā)油姜辣素，具有特殊的辛辣香味，老姜用于紅湯，清湯湯鹵中，能有效的去腥壓臊，可提香調(diào)味。
選購提示：以塊頭大，氣味濃郁的“黃口”姜為好，其他姜稍差。
七、大蒜：
大蒜喂辛辣氣芳香，含有揮發(fā)油，二流化合物，大蒜主要用于調(diào)味增香，壓腥味去異味。
選購提示：以個大蒜香濃郁，干燥無霉?fàn)€為佳。
八、醪糟：
醪糟是用糯米釀制而成，米粒柔軟不爛，酒汁香醇，甘甜可口，稠而不混、,釅而不粘、調(diào)制火鍋湯鹵(底料)加入醪糟，能增鮮壓腥去異味使湯鹵產(chǎn)生回甜味。
選購提示：以味純回甜，顏色好，酒香味濃郁為佳。
九、冰糖：
冰糖使復(fù)制品蔗糖，為結(jié)晶體味甘，,清熱，在熬制火鍋湯鹵時，加入冰糖克使湯汁醇厚回甜，具有辣味刺激的作用。
選購提示：塊狀和小顆粒都可以，但是必須保證色澤透明無雜質(zhì)。
十、料酒：
料酒是糯米為主要原料釀制而成，具有柔和的酒味和特殊香氣，料酒在火鍋湯鹵中主要作用是增香，提色，去腥，除異味。
選購提示：以色澤好，無雜質(zhì)，酒香回甜為好。
火鍋的美妙誘人之處在其味，而其味來自火鍋原湯的調(diào)制，它決定火鍋的風(fēng)味，也是制作火鍋最關(guān)鍵的一環(huán)。原湯的好壞，關(guān)系到火鍋的成敗。重慶火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但最基本的是紅湯、清湯兩種。
只要掌握了這兩種原湯的配方和調(diào)制方法，處好應(yīng)注意的事項，就可調(diào)制出上等原湯。要調(diào)制好原湯，首先要弄清調(diào)制火鍋原湯需要什么樣的調(diào)味品。
所用的調(diào)味品必須正宗，質(zhì)量上乘，不符合要求的調(diào)味品不能調(diào)制原湯。火鍋所用的主要調(diào)味品有：豆瓣(以郫縣豆瓣為上)、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、精鹽、味精、雞精、料酒、牛油、水、糟辣椒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等。

重慶火鍋自古以來就受到人們的熱烈追捧，重慶火鍋的味道已經(jīng)不僅僅被重慶人刻骨銘心了，更讓很多其他地區(qū)的人們對重慶火鍋也是特別情有獨(dú)鐘，這其中的原因主要是得益于重慶火鍋那獨(dú)特的味道，重慶風(fēng)味已經(jīng)受到全國人民的熱烈追捧，其實更主要的是因為重慶火鍋底料配方的獨(dú)特之處。