香腸線扎機，采用先進的電機和自動控制系統(tǒng)，全不銹鋼制造，體積小，效率高，易操作，節(jié)約生產原料，能耗低，單相運行等優(yōu)點，它的強大功能表現在：產品長度的調節(jié)可以隨心所欲；幾乎不用維修的結構使你生產無憂。是中小型食品企業(yè)佳選擇。

當操作人員打開電源，機械自動進行系統(tǒng)初始化，當防護罩確認蓋好后，沒有任何報警，機器自動對好零位，即可進行工作。首先根據本廠生產的需要，對操作觸摸屏進行設置。

香腸以豬或羊的腸衣(也有用大腸衣的)灌入調好味的肉料干制而成，目前越來越多的香腸線扎機已實現自動化，但是還存在一些問題。扎線香腸的抽線機，包括阻擋部件和收線部件，阻擋部件具有寬度大于扎線直徑但小于腸體直徑的縫隙，收線部件用于牽引穿過阻擋部件縫隙的扎線。雖然這樣可以解決諸多香腸線扎機在扎線時未能一節(jié)一節(jié)裁剪需要后期再進行修剪的問題，但是這樣直接硬扯容易使香腸與香腸之間擠壓，對香腸的外形造成不必要的損害，有時候還會出現肉料被擠出腸衣的現象。

香腸扎線機配套的設備還有無人掛腸機，未來將會節(jié)省更多的人工。所以，買扎線機一定要認準廠家，才能走在無人化、自動化的前面。

香腸封口機采用氣動傳動棉線捆扎，屬半自動型，將直徑小于40mm的香腸送入線扎機，靠人工移動香腸，調整定位件確定香腸長度的范圍（20～400mm）進行線扎，該機適用于生產天然腸衣、膠原蛋白、纖維、煙熏腸衣制作的產品。