專業(yè)教學(xué)-商用香蕉蛋糕的配方可信技術(shù)
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鄭州翰香原餐飲企業(yè)管理咨詢有限公司

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 香蕉蛋糕
培訓(xùn)方式 一對一
方式 實踐操作
配方 精確到克
地址 鄭州惠濟區(qū)
商品介紹

 蕉變得較為易與面糊混合而后來然后,將蕉一系列塞進制作用料,也會將香草精加進,略為切拌混合。小法子蕉須要越是熟越好,各類東西全不用翻動的久了。

    放到草莓芝士面糊后再壓成為片樣的形狀蛋糕坯,進入到里面剩出的原味芝士漿液震動幾輪幾次, 專業(yè)教學(xué)-商用香蕉蛋糕的配方可信技術(shù)加入冰柜的冷藏室冰存兩小時上。

烤箱預(yù)熱好二百度,分批次將雞蛋白及面糊拌和拌勻,添加裝進加入托盤,細微磕磕震下。小體會,會給蕉裹一圈檸檬采用降少它變色,將蕉極為快混合在面糊里面采用上增甜點的口味。

    將面糊添加裝進加入模具內(nèi),外貌采用橡皮刮具抹平而后來然后,仍舊添上適量杏仁小片,進入到里面烤箱采用一百七十溫度烤制約為6分鐘都能。調(diào)換塞進:塞進多余的雞蛋白焦酥皮,采取橡皮刮具略為翻動。

    放到175攝氏度的烤箱烤爐烘烤約為6分鐘,較高的溫度散去而后來然后,自模具里面倒出來放涼。廣大的學(xué)員到達以后,起先品品口味,稍后同老師相接觸,對我們生產(chǎn)的口味相當滿意而后來然后,簽下合同合同,稍后正常開始工藝培訓(xùn)。葡萄干采取暖水浸于二十分鐘約摸,將核桃放到烤箱采用180溫度烤爐烘烤8分鐘待下面使用。

    添加裝進加入模具施以烤爐烘烤:把面糊添加裝進加入準備好的模具里面,使得內(nèi)部部分輕微出現(xiàn)塌陷下去少部分,撒按上杏仁小片。

    單位提供配料,廣大的學(xué)員自己實踐教學(xué),老師陪同在旁邊指導(dǎo)核查。奶油奶酪房內(nèi)溫度軟化而后來然后加入純糖粉打均拌勻,放到剩出新鮮的奶拌和均勻,放到拌和均勻,放到相對吉利丁液態(tài)成分拌和均勻。自己制作經(jīng)營所有制作,可以做出即成,廣大的學(xué)員自身斟酌,老師導(dǎo)引,弄懂序列。

    拔絲香蕉形態(tài)的焦糖有些脆,內(nèi)中軟軟粘粘柔柔糯糯,如何吃如何有味道。

    將弄懂的蕉拍成泥狀,塞進砂糖仍舊打發(fā)而至蕉泥狀顯白變硬,接著塞進食用雞蛋一直拌和均勻。這個制作步驟其實基本差不多便是麥芬的制作步驟,差不多的面糊同樣也可以擱放于擺放麥芬模內(nèi)中烤都一致看出其美味面糊上方劃出來線主要是為了著實可讓蛋糕裂縫的甚是靚麗,若是不劃也會沒有問題的。

    新鮮的奶和小蘇打起先拌和拌勻,再添加面糊里面拌和拌勻,后面塞進熟透的核桃拌和拌勻。提拿一大半幕司中間的餡進入到里面果肉類別草莓醬,拌和拌勻,幕司圈里面,起先放到稍大的片蛋糕胚子,邊緣貼之上一圈兒半個草莓。

    將食用雞蛋一次塞進個,蛋漿拌和均勻而后來然后仍舊塞進接下來的一顆食用雞蛋,新鮮的奶分批次塞進蛋漿里面。另取出個個清白無任何油分的盆,將雞蛋白及食用白糖分批次塞進,采取電動攪拌機攪打到蓬發(fā)起。

    遺憾的不足,蕉外部面包的白面粉就有點回變?yōu)檐浀?,日后制作得調(diào)整雞蛋液的配料。就是因為可以稱之為有著可可粉,是以必須用小蘇打來拌和酸性,且使得色調(diào)甚是靚麗,無鋁雙效泡打粉用其膨。

    將面糊添加裝進加入當中,進入到里面烤箱一小時,拿出放涼10多分鐘而后來然后都能吃。外貌化妝:吉利丁小片泡至比較軟而后來然后塞進本人制作水果汁一百二十克,隔著一層水燒熱熔化而后來然后,放到器皿放到開始冷卻不熱到固結(jié),削為小丁,和切成的草莓、銀白巧克力化妝都能。

    蛋白液及蛋黃甄別之分,低筋面粉添上無鋁雙效泡打粉,家用鹽混合過篩待下面使用,蕉采取打蛋器攪拌機打成泥。蕉切成為片狀待下面使用,原材料塞進一起拌和拌勻,攪打到尤為均勻確無顆粒樣的成效。

    放到烤箱烤二十分鐘都能,出爐而后來然后趁熱卷之起來,也可以依據(jù)喜好塞進果醬抑或鮮奶油。

    沙拉油添上幼細糖攪打到乳質(zhì)化景況,塞進過篩的粉類方面,采取刮具略為拌和拌勻,仍舊塞進蛋黃,蕉泥狀拌和均勻。融合我方有多年的講授竅門,對廣大的學(xué)員店址選擇,門店布置,經(jīng)營方面,成本掌控較多每樣給予甚是整體的建議學(xué)員。攪得面糊尤為光滑特別的柔細,采取刮具手拉呈現(xiàn)不正著的三角外貌,蛋漿就算實現(xiàn)。低筋小麥面粉過篩,塞進奶油,采取攪拌機打成體積膨大,色調(diào)顯白。

    攪得輕微還可遇得見雞蛋白焦酥皮時,將多余的白面粉過篩白面粉,略為切拌混合。這個餐飲技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容,總說的話我方?jīng)]有私藏的回答傳授全部技術(shù),希望廣大的學(xué)員運營事業(yè)有成。

    烤箱預(yù)熱好一八零度,烤箱中下層6分鐘約摸,烤盤之中涂一層略薄的沙拉油。原材料一起過篩而后來然后再添加原材料拌和拌勻,植物油一直塞進拌和拌勻。蕉也會勿用攪拌機打至粉碎,否則自然會上增全個美食的水分,做出來估計會不濃稠。

    原材料低筋小麥面粉,無鋁雙效泡打粉1小匙,奶油,純糖粉,家用鹽1匙,食用雞蛋二個,新鮮的奶,蕉一支。廣大的學(xué)員實實在在明白一系列工序技術(shù)日后,一整個過程制作經(jīng)營,自己自認為相當滿意而后來然后,學(xué)結(jié)束。其下就會給大家相互分享這一種糕點的制作步驟,同原味戚風(fēng)近乎共同,僅僅積多了個塞進蕉的序列。

    關(guān)于便已經(jīng)干過原味蛋糕的朋友來說,此香蕉蛋糕可謂是簡簡單單, 序列大概格外的簡單哦。美食里邊周圍和其底部抹上些抹些不厚一層奶油,尤為均勻添上高筋面粉,非常需注意角落的部分也要上心處理,并將剩余的白面粉倒將出來。將蛋糕漿液舀舀入紙杯子,加入烤箱中層,烤6分鐘。 專業(yè)教學(xué)-商用香蕉蛋糕的配方可信技術(shù)老師實踐操作里面率領(lǐng)你重新回憶理論指引階段之中的開個鋪子的的秘訣,配料的挑選,采購,成品成本、預(yù)估。

    制作步驟,將奶油自從自打冰柜的冷藏室抽出來,解凍直至房內(nèi)溫度,假如房內(nèi)溫度很高奶油粘手粘手,還可放回冰柜的冷藏室輕微仍舊冰存下。食用黃油提前立置房內(nèi)溫度軟化,采取小指尖略為按這樣一下也可壓出來甚小的坑便可了。增加低筋面粉、無鋁雙效泡打粉拌和拌勻,雞蛋白塞進幼細糖蓬發(fā)起,將雞蛋白漿液添加到面糊里面拌和拌勻。

    每回塞進都一致均要整體拌和拌勻而后來然后仍舊塞進接下一樣?xùn)|東,攪打到6-7成蓬發(fā)器皿當中變慢了不固定。將奶油塞進幼細糖蓬發(fā)起,分批次塞進蛋黃拌和拌勻,塞進蕉漿液拌和拌勻。

    在蕉里面塞進部分一些面糊:在準備好的蕉里面塞進約為一杯匙的面糊,施以翻動混合。


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