整體戧面和面饅頭機產(chǎn)品介紹

     整體戧面和面饅頭機是一款解決手工勞作產(chǎn)品，主要用于生產(chǎn)各種饅頭，具有清潔衛(wèi)生工作效率高的特點，可以廣泛應用于廠礦企業(yè)、食堂、旅館、飯店、招待所及學校部門的食堂以及個體經(jīng)營戶等，制作出來的饅頭口感好。山東銀鶴食品機械股份有限公司新研制成功的整體戧面和面饅頭機填補了國際空白，本產(chǎn)品集和面戧面饅頭成型于一體，提高了工作效率，降低了勞動強度，實現(xiàn)了自動化控制。是山東銀鶴食品機械股份有限公司新研制的高科技產(chǎn)品，是食品加工行業(yè)一大歷史性的突破。

       “在北方的面食里，山東的“戧面饅頭”很有特色也很有名氣，這種饅頭蒸好出籠后很漂亮，個頭兒大、色澤潔白、表皮亮澤，入口后耐嚼，十分香甜。戧面饅頭也比一般的饅頭耐存放，放的久一些不易變質(zhì)，原因是水份較少。

       過去制作山東的“戧面饅頭”，按傳統(tǒng)上都是用面肥來制作，用面肥做為引子進行和面，然后進行發(fā)酵，還需要兌入合適的堿水，再經(jīng)過加入一定比例的干面粉進行反復的揉面才行，既費時又費力，技術(shù)含量也略高一些，假如不是山東人您還真要下一番功夫才行，否則做不出漂亮的大饅頭！

饅頭標準定量 14個、12個、10個、9個、8個、7個、6個、5個、4個饅頭/500g干面粉

配用動力 Y100L2-4.380V.4KWY70L2-4.380V.0.75KWY10L2-4.380V.0.025KW

外型尺寸（長寬高） 2310X530X1375

重量 260KG

招待所、酒店在使用整體戧面和面饅頭機時需要注意什么？

招待所、酒店在使用整體戧面和面饅頭機時需要注意什么？

       山東銀鶴食品機械股份有限公司生產(chǎn)的整體戧面和面饅頭機目前已被廣泛應用于招待所、酒店、學校食堂、廠礦食堂等人口集中的場所。該機器因其做出的饅頭接近手工饅頭，饅頭大小均勻，色澤美觀，口感好深入歡迎。

        為了達到更好的飲食效果，制作時面團到規(guī)定的時間，此時按下停止經(jīng)按扭稍停幾秒鐘，先將成型輥一方的綠按扭打開啟動成型輥。然后再按一下出饅頭的按鈕，此時主螺旋絞龍和副螺旋絞龍將和好的面團均勻的推向出面口，這樣做出的饅頭效果更好。

山東銀鶴食品機械公司教您如何將饅頭做的松軟又筋道

饅頭看起來很簡單，但要做出松軟又筋道的饅頭，那還需要一定的技巧，從發(fā)面、揉面到醒面，都需要掌握把握好，才能做出松軟的饅頭，做饅頭有哪些竅門呢，下面我們來看看。

和面時夏天要用涼水和面，冬天就要用溫水，而且在冬天醒面的時間要長。和好的面團要多揉幾次，這樣可以使面粉中的淀粉和蛋白質(zhì)能更好的吸收水分，醒面時要等面團呈現(xiàn)蜂窩狀即可。

饅頭上鍋蒸前，還要將饅頭坯醒發(fā)一會，等饅頭坯的表面圓滑，刀切的部分變成圓角再上鍋蒸。不能為了省時或水開的快而用熱水蒸饅頭，這樣會使饅頭突然遇到熱氣容易夾生，應添加涼水后，再裝好饅頭，逐漸加熱升溫，可以使饅頭的受熱均勻，蒸熟的饅頭也比較松軟。

現(xiàn)在做饅頭從和面到揉面再到饅頭的成型，都可以用整體戧面和面饅頭機來操作，不僅比手工做饅頭省時省力，而且做出的饅頭大小統(tǒng)一，口感也好。如刀切饅頭機是仿手工卷面，層次感強，不傷面筋，成型的饅頭面皮有光澤，口感好有嚼勁，解決了手工制作饅效率慢的問題。歡迎您來電產(chǎn)品咨詢。