山東省博興縣全勝節(jié)能科技有限公司
店齡6年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 山東省濱州市
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山東省博興縣全勝節(jié)能科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
全勝-吉祥餛飩專用多眼水餃爐-連鎖快餐店專用多眼水餃爐直銷
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山東省博興縣全勝節(jié)能科技有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
鄭田勝
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濱州市
主營(yíng)產(chǎn)品
教你怎么包餃子
1. 和面:溫開(kāi)水一杯,水里放些許鹽,面里放雞蛋一個(gè)。水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的攪動(dòng),感覺(jué)沒(méi)有干面粉,都成面疙瘩的時(shí)候,就可以下手活了,面要用力,到面的表面很就好了。
2. 拌餡:如果四個(gè)人吃,大約500克餡即可。餡里放鹽、姜沫、醬油、料酒、香油、水,還可以加點(diǎn)胡椒什么的,反正自己喜歡的口味加啥都無(wú)所謂。順時(shí)針攪拌,感覺(jué)所有的東西都融合在一起即可。
3. 剁菜:一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒,大白菜則要剁了,最后感覺(jué)菜很稀呼的樣子即可,然后用紗布,把水?dāng)D干。和韭菜一起放入攪拌,嘗一嘗味道咸淡,如果淡再加點(diǎn)鹽,餃子餡就做好了。
4. 揪面團(tuán):取出醒好的面團(tuán),大致分成四份(幾份都可以,只要是等份),這樣可以避免包的過(guò)程面干。
先拿一份,剩下的放回盆中,用蓋子蓋好,防止水分蒸發(fā)。將這一小份面團(tuán),長(zhǎng)條狀(圓柱型),用刀切成小段(寬度2.5cm大小),用刀也一樣,只是注意每切一刀后將面團(tuán)轉(zhuǎn)個(gè)方向?yàn)楹谩?/span>
5. 搟皮:這時(shí)桌上有很多切好的小段,手搓成扁平狀,樣子有點(diǎn)想飛碟。拿搟面杖搟的時(shí)候,注意中間厚邊緣薄,中間厚防止餃子餡漏,邊緣薄吃起來(lái)口感好。
6. 包餃子:將餃子餡放入皮中,如果技術(shù)不熟練的話,不要放太多餡。再捏兩邊,然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下,這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。然后找個(gè)大盤子,放在上面。
7. 煮餃子:煮一鍋開(kāi)水,等水沸騰時(shí),將餃子放入,并及時(shí)的攪動(dòng)(順時(shí)針),防止餃子在水中在一起。加蓋煮,等到餃子胖胖的浮在水面上即可。
大功告成了,可以加點(diǎn)老陳醋,加點(diǎn)辣油。
多眼水餃爐
水餃的演變
唐代,餃子已經(jīng)變得和如今的餃子幾乎一樣,而且是撈出來(lái)放在盤子里單個(gè)吃。又稱“偃月形餛飩”。
宋代稱餃子為“角兒”,它是后世“餃子”一詞的詞源。宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》追憶北宋汴京的繁盛,其卷二曾提到市場(chǎng)上有“水晶角兒”“煎角子”,此外,還有“駝峰角子”。宋四水潛夫周密輯《武林舊事》卷六提到,臨安的市場(chǎng)上有“市羅角兒”“諸色角兒”。這種寫法,在其后的元、明、清及民國(guó)間仍可見(jiàn)到。南宋時(shí)叫做“燥肉雙下角子”。各式餃子在宋代的時(shí)候,傳入蒙古。餃子傳到了蒙古,餃子在蒙古語(yǔ)中讀音類似于“匾食”。隨著蒙古帝國(guó)的征伐,扁食也傳到了世界各地。出現(xiàn)了俄羅斯餃子、哈薩克斯坦餃子、朝鮮餃子等多個(gè)變種。
山東全勝?gòu)N業(yè)是現(xiàn)代化液態(tài)導(dǎo)熱鍋規(guī)?;a(chǎn)企業(yè),專注致力于新型液態(tài)導(dǎo)熱鍋的研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售與服務(wù)?,F(xiàn)已經(jīng)開(kāi)發(fā)出導(dǎo)熱油蒸煮鍋系列,爆炒鍋系列,電炸鍋系列、大鍋灶系列、多眼水餃爐等產(chǎn)品。
多眼水餃爐
茴香餃子
【材料】:(1)冷水面團(tuán)1份(約2杯面粉量)
(2)茴香1把、豬肉餡375克調(diào)味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
【做法】:1.面團(tuán)分小塊,搟成餃子皮。
2.茴香洗凈,摘下菜葉切碎,肉餡再剁細(xì),先和所有調(diào)味料調(diào)勻,再拌入茴香調(diào)成餡料。
3.每張餃子皮包入餡料少許,捏成餃子,放入開(kāi)水中煮至浮起,反復(fù)點(diǎn)水兩次后,即可撈出食用。
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