餐具清洗設(shè)備分類

分為商用洗碗機(jī)和家用洗碗機(jī)。1．商用洗碗機(jī)適用商業(yè)用途，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點是高溫、消毒、大強(qiáng)度、短時間處理，有傳送帶式洗碗機(jī)，飛引式洗碗機(jī)，門式洗碗機(jī)（又稱掀蓋或揭蓋式）和臺式洗碗機(jī)；

2．家用洗碗機(jī)只適用于家庭，主要有柜式、臺式及水槽一體式。  臺式洗碗機(jī)為小型機(jī)，一般洗滌容量不超過5套餐具。1．商用洗碗機(jī)適用商業(yè)用途，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點是高溫、消毒、大強(qiáng)度、短時間處理，有傳送帶式洗碗機(jī)，飛引式洗碗機(jī)，門式洗碗機(jī)（又稱掀蓋或揭蓋式）和臺式洗碗機(jī)。柜式洗碗機(jī)又分為45CM和60CM柜機(jī)，洗滌容量分為8套和12套餐具  。水槽洗碗機(jī)將水槽及洗碗機(jī)功能融為一體，大小與水槽一致，洗滌容量為6套餐具。

餐具清洗設(shè)備

一，看安裝，廚房裝沒裝很重要，已經(jīng)裝修了的話，那臺式洗碗機(jī)更合適，嵌入式的需要改裝櫥柜，不一定能接受。

第二，看容量，臺式洗碗機(jī)擺放臺面比較方便，但是容量受限，適合2-4口之家使用，家里人比較多，建議選擇大容量的。

第三，看使用，不同款式洗碗機(jī)使用體驗不同，臺式、抽屜式屬于不彎腰操作，使用體驗好，操作簡單。其他嵌入式、使用體驗相比較差一些。

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商用洗碗機(jī)在節(jié)省勞動力方面有什么優(yōu)點？商用洗碗機(jī)和手動洗碗機(jī)清洗速度的比較。誰洗得更好更快？

拉洗碗機(jī)

根據(jù)上拉式洗碗機(jī)80%的效率，實際洗滌時間計算為95/80%=119分鐘，操作人員需要2.5人(1人負(fù)責(zé)倒渣、裝籃和預(yù)洗；一人負(fù)責(zé)收集餐具；另一個人負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)其他類似的清潔材料，并協(xié)助待浸泡餐具的預(yù)處理)。

手動洗碗

浸泡、清洗和漂洗1件餐具用10秒鐘，勺子和筷子用5秒鐘，2200件以上餐具需要317分鐘。

[(1600x10s 600x5s)/60s)，如果2.5個人同時洗碗，需要127分鐘。如果使用兩個垂直雙門5層消毒柜，根據(jù)國家食品(飲料)器具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，消毒需要20分鐘，需要4批消毒，總共需要80分鐘。水槽式洗碗機(jī)取代了水槽位置，易于安裝，不會彎腰，并且具有良好的操作體驗。因此，達(dá)到相同的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)需要127.80=207分鐘。