山東梁山中溫大曲大曲廠家 中溫大曲價格 中溫大曲優(yōu)質(zhì) 中溫大曲批發(fā)
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聯(lián)系人 徐經(jīng)理

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發(fā)貨地 山東省濟寧市
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品牌 華潤生物
是否進口
產(chǎn)地/廠家 山東
用途范圍 釀酒
執(zhí)行質(zhì)量標準 國標
商品介紹

中溫大曲廠家在制作中溫大曲時,采用的原料主要包括小麥、大米、豌豆這三種,對于這四種不同的原料制作出來的大區(qū)在口感等方面是不一樣的,接下來我們就來說說三種不同原料制作出來的大曲有什么區(qū)別。

小麥:它的淀粉含量比較高,粘著力強,富含維生素,是幫助微生物生長繁殖的溫床,在使用小麥進行加工時,如果小麥的粉碎適度,制出的曲胚不以松散失水,是制大曲的優(yōu)質(zhì)原料。

豌豆:雖然它里面的淀粉含量比較低,但是蛋白質(zhì)含量比較豐富,粘結(jié)性強,容易結(jié)塊,有“上火慢,退火也慢”的特點,控制不好容易燒曲,按預(yù)定的品溫升降培養(yǎng),保持成曲斷面清亮,能賦予白酒清香味和曲香味。

大米:它的淀粉含量也是比較高的,但是脂肪的含量比較少,粘結(jié)性不強,在大曲的制作中使用的比較少,一般是用作制作小曲。


聯(lián)系方式
公司名稱 梁山華潤生物工程有限公司
聯(lián)系賣家 徐經(jīng)理
電話 쑥쑠쑞쑠쑝쑞쑟쑝쑠쑦쑣
手機 쑥쑠쑢쑦쑝쑣쑝쑤쑣쑤쑦
地址 山東省濟寧市