大排檔煲仔爐特點

1、結構：采用食品級不銹鋼材質(zhì)，款式美觀大方、結構合理、衛(wèi)生易清潔。2、工作：每臺爐配有獨立的接渣盆，易于清理，干凈衛(wèi)生。加熱速度快，不耽誤時間，干凈衛(wèi)生。3、節(jié)能：機器節(jié)能、火力大，聚熱效果好。4、環(huán)保：在使用時不生銹、不堵塞，不熏鍋，氧化碳的排放量只有0.032%，低于國家環(huán)保標準。5、安全：獨立壓電打火機裝置，氣閥配安全熄火裝置，確保用戶使用安全。

大排檔煲仔爐

    隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平也不斷提高，人們對生活的質(zhì)量要求越來越高，對于忙碌的上班族來說煲仔飯成為了大家最愛的中式快餐，煲仔飯的餐飲店越來越多，煲仔飯機也出現(xiàn)在了大家的視野中，下面，就給大家介紹介紹一下煲仔飯機。

   獨有數(shù)字LED雙顯高清技術：可以肉眼清晰觀察煲仔飯的煮飯進程，操作者可以根據(jù)不同食材所需火候和時間觀察控制面板的數(shù)字顯示進程來加菜，較難熟的食材可以提前加菜，較容易熟的食材可以推遲加菜以達到更好的出品效果，也可以跟據(jù)數(shù)字顯示進程來控制煲仔飯鍋巴的厚薄。

大排檔煲仔爐

要想使豆?jié){煮熟，一是要將蛋白質(zhì)變性到可以和凝固劑發(fā)生反應的狀態(tài)，就必須要一定的溫度和時間；二是要通過加熱將大豆中的皂苷等對人體有毒的成分消除；三是對豆?jié){進行高溫殺菌。隨著現(xiàn)代技術的發(fā)展，蒸汽煮豆?jié){罐安裝，一般的企業(yè)都采取了穩(wěn)定的蒸汽煮豆?jié){罐煮豆?jié){，并且消泡效果越來越好的消泡劑也在涌現(xiàn)，在實際操作中不一定要完全按照“三起三落”的加工模式。畢竟“三起三落”還是要靠師傅的對豆?jié){色香味的感覺才能夠判斷豆?jié){的熟成效果。