中國傳統(tǒng)的爆米花，起源可以上溯到宋朝。當時的詩人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元節(jié)吳中各地爆谷的風俗，并解釋說：“炒糯谷以卜，谷名勃婁，北人號糯米花?！庇衷凇秴强ぶ尽わL俗》中記載：“上元，……爆糯谷于釜中，名孛婁，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎?！痹谛麓簛砼R之際宋人用爆米花來卜知一年的吉兇，姑娘們則以此卜問自己的終身大事。宋人把飲食加入文化使之有了更豐富的內(nèi)涵。

老式爆米花機實際上是壓力容器，加工原料（一般為玉米、大米、蠶豆、黃米等常見谷物）放入機內(nèi)，蓋好機蓋。用加力桿和加力管共同用力，旋轉(zhuǎn)機頭螺桿對機蓋加壓以利密封。將爆米花機架到支架上，下方用較旺爐火加熱，同時通過搖手轉(zhuǎn)動爆米花機，使機內(nèi)原料均勻受熱并軟化。由于受熱，機內(nèi)壓強慢慢升高，達到所需壓強時（不同原料需要的壓強不同）停止加熱，將爆米花機扭向一側(cè)，機口用麻袋罩住。將加力管套在小彎頭上，用力扳動小彎頭，使之與大彎頭的搭扣松脫，這樣在機內(nèi)壓力的作用下，機蓋打開，機內(nèi)的高溫高壓氣體連同加工原料一起噴射出來。噴射過程中，由于外界的壓強迅速下降，使得谷物內(nèi)部氣體向外迅速擴張，由此谷物便被爆開了。

它的珍貴性甚至比爆米花的回味更好，直接進入肺部。關鍵是它是短暫而罕見的。貧困兒童呼吸的“甜蜜氣味”越多，就越有可能潛入“高粱”。帶有爆米花的帆布籠長度超過五英尺，雖然它看起來黑而亮，但沒有人懷疑它是否干凈。我們堅信，即使他不使用籠子一年，仍然會有持久的爆米花香味。一個帶著孩子在家的母親或祖母通常會拿出一公升的玉米，一直在嘴里竊竊私語：“快速拍打，快速拿走.”，事實上，所有的面孔都在微笑著掛著淺淺的幸福。這種幸福，當時我們沒有意識到它。我們傾聽成年人的數(shù)量，甚至是真誠的教訓。我們相信，只要有大米的香味，它就是一個幸福的世界。