商業(yè)用煲仔爐

煲仔爐作為廚具市場的一種新型爐具，它打破了傳統(tǒng)的明火烹調方式。電磁加熱的工作原理是在線圈盤中通上高頻電流，在線圈盤的軸向兩面產生磁場，當鐵質鍋具處于磁場范圍內時，鍋具即切割蛟變磁力線而在鍋具底部產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食用。

商業(yè)用煲仔爐

煲仔飯機作為一種廚房設備，一定要時刻保持干凈衛(wèi)生，才能保證煲仔飯的質量。另外，有很多投資者擔心煲仔飯機由于長時間不間歇的工作，會不會容易發(fā)生故障？發(fā)生故障時應該怎么辦，自己又不敢動手維修。其實不用過于擔心，只要在日常使用中注意一些小細節(jié)，就能大大延長煲仔飯機的使用壽命。鑫玖鼎王廚業(yè)所生產的產品每系列都經過嚴苛設計嚴密生產，請放心選購。

商業(yè)用煲仔爐挑選原則

1、衛(wèi)生原則

煲仔爐要有抗御污染的能力，特別是要防止蟑螂、老鼠、螞蟻等對食品造成污染，才能保證整個煲仔爐的內在質量。

2、防火原則

煲仔爐的表層應具有防火能力，正規(guī)煲仔爐生產廠家生產的煲仔爐面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

3、方便原則

廚房內的操作要有一個合理的流程，在煲仔爐的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，灶臺的高度、按鈕的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的煲仔爐。

4、美觀原則

煲仔爐不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有防污染、好清潔的性能。