雖然，大鍋臺柴火灶是近年來非常受歡迎的炊具，可以通過合理的應(yīng)用大鍋臺柴火灶，烹飪出美味可口的食物。市場上也出現(xiàn)許多大鍋臺餐飲店，從而讓更多的人品嘗農(nóng)家味道，體驗傳統(tǒng)的農(nóng)家美食。許多人都見過大鍋臺柴火灶，知道它與農(nóng)家土灶臺有著非常相似的地方，但對于大鍋臺柴火灶的內(nèi)部結(jié)構(gòu)并不是太了解。針對于這樣的情況，將針對大鍋臺柴火灶的內(nèi)部結(jié)構(gòu)進行講解。

1、閥體，雙線圈，澆鑄銅材質(zhì)的閥。雙線圈0秒啟閥，點火，使用壽命達到20萬次；主要作用是節(jié)能燃氣、快速點火。

   2、點火針，點火針外部材質(zhì)采用的是陶瓷，因為陶瓷的耐高溫能力達到800度以上；所以燃燒的高溫環(huán)境不會使點火針變形，從而點火不會出現(xiàn)偏差。

   3、爐頭，鑄鐵，內(nèi)外雙面鍍絡(luò)，增強其耐腐蝕、耐酸堿的特性，有效延長爐頭的使用壽命，提升安全系數(shù)。進氣速度快、能增加空氣負壓，從而提高氮氣與燃氣的混合比例，同時產(chǎn)生的壓力大，避免回火現(xiàn)象。

無煙柴火灶臺運用微空氣動力學原理，采用深井下排或側(cè)吸下排，下排風產(chǎn)生流體負壓區(qū)的原理，讓油煙魔力般的往下吸走，再也看不到油煙四處升騰的現(xiàn)象，油煙吸凈率達95%以上。

根據(jù)鍋的大小，在地面和墻壁上畫出建灶所需要的參照線，在墻壁上鑿出一個較大的洞，用磚把它砌成合適大小的排煙道，對著排煙道，在墻壁的外面砌一個高出屋面的煙囪。用普通磚砌灶體，注意一邊砌，一邊測量，在燃料口外面合適位置植入灶門耳，用耐火磚砌灶堂，注意測量，在灶體內(nèi)，填充碎石。