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新式tqw-64型粗脫毛機（2013款 帶微調(diào) 解決斷爪問題）

.1 A字型可調(diào)式機架全部采用厚度為3mm不銹鋼方管焊接裝配而成，每邊各有脫毛箱1個，采用厚度為3mm的不銹鋼板焊接而成，每個脫毛箱內(nèi)配有16套脫毛盤總成，每個脫毛盤上帶有12根脫毛棒，脫毛棒采用無DU丁晴橡膠制作，脫毛盤

為聚甲醛件，中間轉(zhuǎn)軸為六角方孔易于卸裝。

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家禽屠宰加工工藝流程工序

一：宰前檢驗

宰前檢驗包括家禽卸車前檢驗和卸車后檢驗。

二：待宰

經(jīng)過斷食和停水的家禽，

要分批運到待宰車間的活禽待宰區(qū)，

并將活禽吊掛到懸掛輸送線上

三：致昏

致昏方法有倆種：di一種二氧化碳氣體ma醉和水浴電暈倆種方式。

四：刺殺放血

刺殺放血一般采用人工放血，通常有三種方式：口腔放血，切頸放血，和動脈放血。

五：浸燙、煺羽

家禽宰殺放血后要立即浸燙、煺羽，這是家禽屠宰加工生產(chǎn)線的核心工序。

六：浸蠟、冷蠟、脫蠟

脫蠟后鴨、鵝的羽毛退凈率可以達到

95%

以上。

七：凈小毛

禽體煺羽后仍殘留著細小絨毛及血管毛。

八：取內(nèi)臟

取內(nèi)臟作業(yè)主要有倆種方式：自動聯(lián)合做用裝置和人工輔助流水線生產(chǎn)。

九：預冷

凈膛后的tong體進入預冷。

預冷是將凈膛后的tong體置于

0~4

℃的低溫環(huán)境中，

經(jīng)過一定的時間

將tong體溫度降至

7

℃以下，

可保證產(chǎn)品后期加工及凍品的品質(zhì)。

預冷主要有四種方式：

風冷、

水冷、噴淋冷卻和濕冷這四種方式。

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（2）增進體內(nèi)血液循環(huán)，提高tong體質(zhì)量  宰前停食，充分飲水，可以稀釋血液，增加血流量，宰殺時放血充分，肌肉紅潤正常，延長貯存時間。否則，因血液濃稠造成放血不良，肉色暗紫，影響外觀，并且易于微生物的生長繁殖，縮短肉的貯存期。

（3）加速肉品成熟，提高肉品質(zhì)量  宰前斷食使畜禽處于饑餓狀態(tài)。肝zang內(nèi)貯存的糖原大量分解為葡萄糖和乳酸，并通過血液循環(huán)運送到機體各部，使肌糖原的消耗得到補充，加速宰后肉的成熟。與此同時，肌體的一部分蛋白質(zhì)發(fā)生分解，增加了肉的滋味和香氣，提高了肉的質(zhì)量。