諸城市聯(lián)興機械有限公司主營：真空油炸機,低溫真空油炸機,果蔬脆片加工設(shè)備
脆棗真空油炸機

市面上的經(jīng)過烘干的紅棗大家都是常吃的，那么脆棗大家吃過嗎？最近小編在自家門口的超市上看到了脆棗的貨架，這說明脆棗越來越普及化了。那么脆棗是怎么制作而成的呢？他跟普通烘干的紅棗有什么區(qū)別呢？普通的紅棗價格相對來說便宜一些的，吃起來軟軟的。而脆棗呢？是經(jīng)過真空油炸機制造而成的，油炸之前需要經(jīng)過冷庫的迅速冷凍，然后放到真空油炸機里面油炸，真空狀態(tài)下，油的沸點降低，食物一直是處于低溫狀態(tài)下油炸的，避免了高溫狀態(tài)下產(chǎn)生的酰胺這種可能致癌的物質(zhì)，而且在油炸罐內(nèi)，炸好之后可以自動脫油、脫水，脆棗含油量很低的，不含有添加劑，是真空綠色健康的休閑食品，越來越受廣大消費者的喜愛。

諸城市聯(lián)興機械有限公司生產(chǎn)的真空油炸機，全程PLC全自動控制，將要炸的紅棗裝入料筐內(nèi)，一鍵啟動后，加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、有過濾全部一體化，全自動控制，產(chǎn)品無過壓，無過熱，保證紅棗的質(zhì)量安全問題。全自動真空油炸機，解決了傳統(tǒng)油炸機上繁瑣的人力、空間等問題，降低了成本，提高了生產(chǎn)效率，是現(xiàn)在很多中大型企業(yè)幫手。

真空油炸機

真空油炸機的工藝特點

真空油炸機的工藝特點：

真空油炸是在低溫（80-120℃）對食品進行油炸、脫水，可以減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。

 真空油炸脫油。目前主要應(yīng)用于：?水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等 ?蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等?干果類：大棗、花生等 ④水產(chǎn)品及畜禽肉等。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%-50%，而真空油炸食品的含油率在10%-20%，節(jié)油30%-40%，節(jié)油效果顯著，食品脆而不膩，可貯性能良好。

  真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化，膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

真空油炸機

蘋果脆片真空低溫油炸機介紹

蘋果脆片，是一種的休閑食品，它是在負壓或者是真空狀態(tài)下，通過油炸或者其他的一些辦法，將鮮蘋果中的水分蒸發(fā)掉，外形及顏色不發(fā)生變化。這種方法制作而成的蘋果脆片無添加劑，無色素，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

今天小編來講下蘋果脆片的制作工藝。首先，清洗40℃的水內(nèi)，加入清洗劑，浸泡10分鐘左右，撈出用水沖洗，除去表面的清洗劑。切片，切去蘋果病蟲及腐爛的部分，用切片機切得大約厚度在5mm左右，均勻一致。二次清洗，講切好的蘋果片放到水里，浸泡在水里，防止蘋果表面見到空氣氧化。之后殺青，也就是我們通常所說的漂燙。夾層鍋內(nèi)加入4-5倍的蘋果片重量的水，水沸騰后將蘋果片加入，大約蒸煮2-6分鐘左右。然后浸糖。配置含糖量60%的糖漿，加水稀釋至30%，將果片加入浸泡。每浸泡過一次果盤，糖漿的濃度都會降低，要重新調(diào)配至30%，以保證糖漿的濃度都保持在30%左右。然后就是冷凍了，將泡好糖漿的水放入冷庫里面冷凍。那么重要的一步便是油炸了，運用真空油炸機，將物料裝入料框內(nèi)，聯(lián)興機械生產(chǎn)的真空油炸機是將加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，真空狀態(tài)下連續(xù)完成。物料裝好后一鍵啟動，等待你的就是酥脆可口的蘋果片啦。

諸城市聯(lián)興機械有限公司，是真空油炸機的專業(yè)制造商，我公司信譽良好，質(zhì)量可靠，售后專業(yè)，是您購買真空油炸機的不二選擇。真空油炸機過后的產(chǎn)品營養(yǎng)健康，綠色環(huán)保，深受越來越多的食品生產(chǎn)廠家的青睞，是食品企業(yè)發(fā)展的根本。您還在等什么？趕緊致電咨詢吧。

真空油炸機