?生態(tài)餐廳的設(shè)計(jì)與價(jià)值

      隨著科技進(jìn)步，農(nóng)業(yè)的發(fā)展，生態(tài)餐廳成為了比較新興的一個(gè)園區(qū)重要配套功能，好的生態(tài)餐廳能給園區(qū)帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)收入，下面我們來(lái)講一下餐廳的設(shè)計(jì)與價(jià)值。

1.植物景觀：生態(tài)餐廳的植物通常有：觀葉植物、觀花植物、和觀果植物盆景類，應(yīng)該選用比較適宜在室內(nèi)較長(zhǎng)時(shí)期生長(zhǎng)的植物，對(duì)于室內(nèi)的人工環(huán)境具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力和耐性的植物。根據(jù)人體舒適程度的需求進(jìn)行選擇，盡量選擇生長(zhǎng)環(huán)境指標(biāo)(包括溫度、濕度等)接近人體舒適度的植物。同時(shí)也要根據(jù)人類的心理需求來(lái)選擇不同的植物，盡可能多方位多角度展現(xiàn)植物景觀多樣性、豐富性，創(chuàng)造出自然與藝術(shù)相融合的綠色景觀。

2、假山石雕：中國(guó)園林具有象征性的景觀要素，抽象化的山石景觀，采用疊加鋪砌，搭架等辦法構(gòu)成。，可根據(jù)不同風(fēng)格搭配適合的風(fēng)格石雕

3.噴泉瀑布：水雖然變化無(wú)窮，但是也具有可塑性利用水的可塑性模仿自然，或小橋流水，或跳躍的噴泉，再配合音樂(lè)和燈光讓水具有更高的活性。

  生態(tài)餐廳室內(nèi)景觀具有時(shí)代意義、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)價(jià)值。這三者是統(tǒng)一、不可分割的整體，生態(tài)價(jià)值作用于社會(huì)價(jià)值，社會(huì)價(jià)值決定經(jīng)濟(jì)價(jià)值，經(jīng)濟(jì)價(jià)值又反過(guò)來(lái)影響生態(tài)價(jià)值，三者互為因果，互相依存。

1.時(shí)代價(jià)值觀

生態(tài)餐廳中室內(nèi)景觀具有時(shí)代價(jià)值，能創(chuàng)造社會(huì)效益，是休閑游覽和用餐的理想之地。

首先教育價(jià)值，生態(tài)餐廳在室內(nèi)空間創(chuàng)造出一個(gè)具有人與自然協(xié)調(diào)，寧?kù)o舒適的用餐氛圍，提高了餐廳環(huán)境質(zhì)量，滿足了人們心理需求?？梢砸鹑藗儗?duì)自然、生態(tài)的重視，提高其環(huán)境保護(hù)意識(shí)，促進(jìn)環(huán)保措施從自身做起的具體實(shí)施。其次是觀賞價(jià)值，餐廳內(nèi)部營(yíng)造出自然環(huán)境，具有觀光和游覽的功能，這樣也適應(yīng)了當(dāng)代人們愛(ài)好旅游的社會(huì)需求。

2.經(jīng)濟(jì)價(jià)值

經(jīng)濟(jì)價(jià)值主要是以餐飲為經(jīng)濟(jì)支柱，活動(dòng)游玩為輔助的消費(fèi)形式。室內(nèi)景觀主要是通過(guò)人來(lái)間接產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)價(jià)值。利用其本身的自然景觀環(huán)境，吸引人們到生態(tài)餐廳來(lái)游覽、觀賞，繼而發(fā)生用餐行為以實(shí)現(xiàn)其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

3.生態(tài)價(jià)值

室內(nèi)花園景觀能給人帶來(lái)生理上的快感，有益于人體健康，利于人類生存。同時(shí)對(duì)餐廳小環(huán)境的改善起到了至關(guān)重要的作用。植物能夠有效凈化室內(nèi)空氣，保持空氣清新自然讓人感覺(jué)置身于美好的大自然當(dāng)中。

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生態(tài)餐廳如何設(shè)計(jì)

       隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)物質(zhì)水平有了更高的追求，不單單滿足于溫飽，對(duì)于消費(fèi)提出了更高的需求。生態(tài)餐廳是現(xiàn)在農(nóng)業(yè)園區(qū)里不可缺少的一個(gè)重要配套功能，一個(gè)好的餐飲區(qū)能給園區(qū)帶來(lái)非?？捎^的收入，有的 園區(qū)把生態(tài)餐廳當(dāng)做園區(qū)里的重點(diǎn)盈利項(xiàng)目。生態(tài)餐廳通過(guò)對(duì)特定主題的整體設(shè)計(jì)，創(chuàng)造出特色鮮明的體驗(yàn)空間，進(jìn)而使顧客獲得滿意的進(jìn)餐經(jīng)歷，兼有休閑娛樂(lè)和教育普及的雙重功能，以滿足不同年齡層次的消費(fèi)需求的一種特色餐廳。  作為餐飲空間，用餐心理的自由性和隨機(jī)性體現(xiàn)了主題餐廳的設(shè)計(jì)中主要的設(shè)計(jì)原則，那么生態(tài)餐廳該如何設(shè)計(jì)？貴貴溫室工程給大家介紹一下：

1.設(shè)計(jì)理念的突破

生態(tài)餐廳的設(shè)計(jì)與建筑設(shè)計(jì)類似，進(jìn)入生態(tài)餐廳后會(huì)有一種很強(qiáng)的視覺(jué)沖擊效果，煥然一新的綠色世界。帶給主題餐廳以嶄新的境界和強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊的，正是這種將傳統(tǒng)的文化和現(xiàn)代科技合理融合。生態(tài)餐廳在表現(xiàn)手段上注重綜合運(yùn)用聲、光、色等多種形式的高科技設(shè)施和技術(shù)來(lái)包裝裝餐廳環(huán)境及產(chǎn)品。

一般來(lái)說(shuō)，文化性的生態(tài)餐廳，有一種身臨其境回顧歷史、了解一種新生事物的文化為主。

生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)

3.空間設(shè)計(jì)與布局的協(xié)調(diào)

生態(tài)餐廳空間不論以哪種文化為設(shè)計(jì)主題，但前提都必須具有實(shí)用價(jià)值來(lái)滿足生態(tài)餐廳所需要的功能，因此，所劃分空間的大小，形式以及組合方式，必須從實(shí)用出發(fā)。在設(shè)計(jì)時(shí)尤其要滿足各類人群的不同需求，以及送餐流程的便捷合理?？臻g設(shè)計(jì)是餐飲設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。以滿足日常的運(yùn)作需求。

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?生態(tài)餐廳的發(fā)展方向

     一、現(xiàn)在中央文件已經(jīng)提出來(lái)了，餐飲業(yè)是為人民提供更多生態(tài)產(chǎn)品的一個(gè)平臺(tái)，政府應(yīng)該在各個(gè)方面予以支持，這是我們希望的。而且政府和社會(huì)要把生態(tài)餐廳作為新時(shí)代生態(tài)文明、社會(huì)良性發(fā)展的指向標(biāo)。

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    第二、幫助生態(tài)餐廳盡快向生態(tài)方式轉(zhuǎn)變靠攏，首先是原料上把關(guān)，之后是加工過(guò)程中杜絕化學(xué)添加劑，然后是一些輔助的材料也要用綠色生態(tài)的，再然后垃圾分類杜絕浪費(fèi)勤儉節(jié)約，光盤(pán)節(jié)約行動(dòng)，還有要堅(jiān)持誠(chéng)信與信息公開(kāi)。當(dāng)然這是一個(gè)理想的運(yùn)營(yíng)方式，前面幾項(xiàng)都可以一步一步來(lái)，誠(chéng)信卻必須一步到位，這是我們一直在強(qiáng)調(diào)的，因?yàn)楝F(xiàn)在確確實(shí)實(shí)在這個(gè)領(lǐng)域中有些不誠(chéng)信的現(xiàn)象，生態(tài)餐廳不僅僅是食材與環(huán)保等技術(shù)性要素，更重要的是誠(chéng)信的社會(huì)要素，生態(tài)餐廳的負(fù)責(zé)人要向社會(huì)作出公開(kāi)承諾！承諾自己一定實(shí)事求是，這是我們提的底線。所以要按照生態(tài)產(chǎn)品三原則，就是不僅是廚房透明化、加工公開(kāi)化，還要公布餐飲原料及其來(lái)源的信息。誰(shuí)生產(chǎn)記錄在案、什么環(huán)境下生產(chǎn)、生產(chǎn)方式如何都要公之于眾，接受大家的監(jiān)督和檢查。

    第三、推動(dòng)全國(guó)性的生態(tài)產(chǎn)品銷售平臺(tái)建設(shè)。利用各種渠道進(jìn)行銷售。

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    第四、生態(tài)餐廳要以身作則。原則就是我們自己一定要盡可能的吃安全的產(chǎn)品，是對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)的支持，是對(duì)自己的健康負(fù)責(zé)，也是對(duì)社會(huì)的負(fù)責(zé)。

    第五、積極向社會(huì)宣傳推廣，讓更多的人明白生態(tài)農(nóng)業(yè)對(duì)人類健康的重要性。讓更多的人吃到健康的食品。感謝閱讀，感謝閱讀！