在很多農(nóng)村中，做飯都會(huì)使用柴火灶，用柴火灶做出來的飯非常香，尤其是大鍋菜！對(duì)此，很多農(nóng)民都不明白為什么要禁用柴火灶？因?yàn)楫吘共窕鹪畹氖褂?，在農(nóng)村家庭來說，是非常普遍的行為，幾乎家家戶戶都有，而且現(xiàn)在在農(nóng)村居住生活的大都是老人家，對(duì)于他們來說，柴火灶的使用才是安全與熟悉的，如果被禁用，要使用煤氣、然氣等，這才是危險(xiǎn)！

吊火高度要根據(jù)鍋的大小、深度來確定，一般鍋越大，吊火越高，灶堂內(nèi)放的柴火也越多。吊火高度在20cm～30cm之間。新灶初立，按例要敬灶神，燒個(gè)香，稟報(bào)一聲，上天言積德行善，下地降吉祥。然后，燒灶，用細(xì)柴，好是草，逐漸燒，濕土還軟，得逐漸讓它定性，總是要裂些小縫，不時(shí)填充，幾天之后，成型了，再抹一遍稀泥，讓灶光堂。

隨著人們生活水平的提高，對(duì)于飲食的追求也逐漸增加，而大鍋臺(tái)柴火灶作為一種簡單的炊具，不但食材簡單，烹制方式也簡單，其菜品味美，受到很多顧客的喜愛。大鍋臺(tái)柴火灶美食也逐漸成為人們生活中的特色，該工具在市場上也占據(jù)一定地位，那么大鍋臺(tái)柴火灶應(yīng)如何使用呢？我們一起來分析一下。大鍋臺(tái)柴火灶所使用的鍋是大鐵鍋，許多人都知識(shí)鐵鍋?zhàn)霾耸禽^好的，它能起到一定的補(bǔ)鐵效果，但是使用鐵鍋?zhàn)霾艘灿泻芏啾锥?，因此現(xiàn)在許多人都不在使用鐵鍋，如何才能使用好鐵鍋，怎樣能讓鐵鍋補(bǔ)鐵的功能更好發(fā)揮呢？