二甲基甲酰胺(DMF)是一種透明液體，能和水及大部分有機(jī)溶劑互溶。它是化學(xué)的常用溶劑。純二甲基甲酰胺是有特殊臭味，工業(yè)級或變質(zhì)的二甲基甲酰胺則有魚腥味，因其含有二甲基胺的不純物。名稱來源是由于它是甲酰胺(甲酸的酰胺)的二甲基取代物，而兩個甲基都位于N(氮)原子上。二甲基甲酰胺是高沸點，DMF主要用于皮革、鞋類和紡織品的生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸?shù)冗^程的殺菌和防霉等;食品、糧食、果蔬、飼料和煙草的防霉和保鮮等;另外，有些工廠會將DMF噴灑在產(chǎn)品或包裝上用于殺菌和防霉，然后出口到歐盟國家。與皮膚接觸后易發(fā)生過敏、可引起皮膚濕疹和灼傷。，