大鍋臺柴火灶是一種應用于餐飲行業(yè)的爐具，可以通過應用大鍋臺柴火灶烹飪出不同的美食。由于大鍋臺柴火灶所用的是傳統的大鐵鍋，在使用柴火灶大鐵鍋炒菜時，為了避免出現粘鍋的現象，需要采取一些相應的措施。在使用大鍋臺柴火灶炒菜之前先熱鍋，將鐵鍋放到火上加熱，然后向鍋里倒入適量的油，不要靜等油開，將鍋里的油能夠均勻地粘在鐵鍋內壁上，等鐵鍋內壁差不多都被油沾染一遍了，就將鍋內的油倒出，然后重新放上冷油。

不粘鍋外表被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚里去。傳統鐵鍋沒有這種化學物質涂層，天然也不存在這種危險性。用鐵鍋炒菜能補充鐵元素，高溫下，鐵鍋中的少數鐵元素會進入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。大灶臺選用內吸式規(guī)劃，改善就餐環(huán)境，一起也節(jié)省了裝置上式抽煙機的費用，下降投資成本，正式意義上完成小成本投資。

衣食住行，我們是離不開的，其中“食”更是關系到我們的生存，在競爭激烈的今天，餐飲業(yè)幾乎是被所有人都看好的，尤其是現在的特色農家樂，愈發(fā)的火爆。首先，市場調查;現在的經濟的快速發(fā)展，社會壓力過大，很多人都希望在閑暇時間能夠有一個放松的地方和特別的休閑方式，農家樂大灶臺在很大程度上滿足了大多數消費者的心理狀態(tài)，自然而然的就變得火爆起來。