屠宰流水線屠宰流水線

 

（雞）流水線主要設備結構說明（1掛流水線）

一（宰殺單元）、1．懸掛輸送線：屠宰流水線

1.1不繡鋼T型道軌。（50×50×5）

1.2高錳鋼鏈條（φ8,P=25.4）。                      

1.3尼龍掛架（MC尼龍）(一個固定孔)和帶不銹鋼球的尼龍軸承：。

1.4吊鉤均采用φ8不銹鋼拉光圓制作而成：。

1.5尼龍輪緊固螺栓及禽鉤懸掛螺栓材質均為不繡鋼材質。

1.6掛架間距均為133.8MM;。

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第九條 農村集貿市場應具備以下條件：   （一）活禽經營區(qū)域要與其他產品的經營區(qū)域分開；   （二）水禽經營區(qū)域與其他活禽經營區(qū)域應當相對隔離。   第十條 市場主辦者應當遵守相關法律法規(guī)，建立健全市場內部管理制度，并承擔下列責  （一）市場主辦者作為經營活動的相應責任人，應當建立市場經營管理制度，指導、督促禽類及禽類產品經營者建立進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺賬、質量安全承諾等制度；制定活禽經營市場高致病性qin流gan防控應急預案。   （二）向市場經營者宣傳有關法律法規(guī)，督促經營者執(zhí)行相關制度，并對其經營活動進行日常管理；引導經營者加強自律，倡導誠信經營。   （三）建立經營者檔案，記載經營者基本情況、進貨渠道、信用狀況等；設專人每天對活禽經營情況進行巡查。   （四）建立消毒、無害化處理等制度，配備相應設施設備。對禽類及禽類產品的運載工具進行消毒，每天收市后對禽類經營場所及設備、設施進行清洗、消毒，對廢棄物和物理性原因致死的禽類集中收集并進行無害化處理。   （五）從事批發(fā)經營的市場，應當加強對禽類的入市檢查，核對檢疫證明，防止不合格禽類進入市場。   （六）設置禽類及禽類產品安全信息公示欄，及時向消費者公示相關信息，進行消費警示和提示，接受社會監(jiān)督；建立專門的投訴受理點，處理消費者投訴，解決經營糾紛。

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因為同屬家禽類，直到二十世紀90年代國內大多數水禽加工企業(yè)仍沿用肉雞屠宰加工的工藝和設備。但鴨、鵝屬于水禽，在羽毛的適水性、羽毛與禽體的結合力等方面與肉雞相比存在明顯的差異。缺少專用設備給水禽的屠宰加工自動化生產帶來了一系列問題，存在的主要技術難點如下：

1. 禽體易漂浮，浸燙難 ——影響脫羽率 2. 禽體易破損，脫羽難 ——影響肉品質量

3. 禽體表皮細膩含脂，加工時易粘污物 ——影響肉品的安全與衛(wèi)生

經部分科研單位牽頭，在多家設備制造企業(yè)和水禽加工企業(yè)的大力配合下，經過幾年的不斷努力，已逐漸開發(fā)出了一系列適合水禽屠宰加工的專用設備，基本解決了上述的主要技術難題。