灶體高度根據(jù)人身高確實(shí)，一般650-750mm，高不超過800mm。

吊火的高度則根據(jù)燃料確定，一般燒草灶吊火高度為150mm，燒柴吊火高度為12mm，燒煤吊火高度不超過12mm。

灶臺(tái)就是灶體的上平面，做飯時(shí)是放置其他物品的地方，尺寸和形狀可以按照自已的需要確定，臺(tái)面要用砂漿抹面，以確保平整無裂紋。

鍋邊是鍋放在鍋口上后臺(tái)面和鍋外邊的接觸面，抹鍋邊砂漿時(shí)，邊抹灰邊用鍋試看，使鍋沿超出臺(tái)面30mm。

中國(guó)傳統(tǒng)精致的菜肴種類非常豐富，時(shí)下的中式快餐店也是非常的廣泛，并且不管是對(duì)于普通的傳統(tǒng)菜肴的制作還是對(duì)于民間小吃的制作都是非常的精心奪目，是讓每一個(gè)食客胃口大開的好美食，并且生活的壓力一掃而光，壞心情也是煙消云散，可以吃出一個(gè)理想的好味道，好身體，是好的美食體驗(yàn)盡在柴火灶農(nóng)家菜，雖然是農(nóng)家菜可是制作的一點(diǎn)都不比正宗的中式餐廳差，制作工藝和各種味道都是有過之而無不及啊，不僅是味道十分的美味清香，對(duì)于消費(fèi)者來說還是天然的好味道。

現(xiàn)殺雞要先冰凍，買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之后，應(yīng)該先放冰箱冷凍室冰凍3個(gè)小時(shí)左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質(zhì)才是很好的，做出來的湯味道才會(huì)更鮮美。此外，淘米水浸泡能夠去除雞皮上的異味，又可以讓雞肉變得更鮮嫩，日常處理中大家不妨試試。燉雞的方法有很多，講究很很多。