步驟一：把挖好的優(yōu)質新鮮紅薯曬上4-7天的陽光，直到紅薯皮有些焉的樣子。這樣做的目的是讓紅薯本身產生一個

化學反應，讓紅薯更加的香甜，顏色更好。

步驟二：把曬好的紅薯洗干凈去掉壞皮，這一步一定要做到位，這是食品衛(wèi)生的基本要求，如果沒有做好這一步，做

出來的紅薯干會有苦味，色澤會很差，口感不好，紅薯干的口感更差。所以這里就強調這點。將清洗干凈的紅番薯蒸

煮到大約七八成熟，冷卻后人工切片。 紅薯人工切片要保證厚度一致，不要讓紅薯片規(guī)格相差太大。 將切片后的紅

薯均勻鋪攤在架子上。

注意事項：散熱后的紅薯要立即去皮切分，可以切成片或條塊狀，切成片狀，則曬干或烘干時間相對快；切成條塊狀，

則干燥后更具品相和質感。不化哪一種切分方式，記住保持每一塊大小厚度均勻，這樣紅薯干制成后不僅外觀品相統(tǒng)一，

而且口感才會更穩(wěn)定。

步驟三：啟動熱泵紅薯烘干機，將烘干房溫度預熱到30度左右，放入紅薯干，第一階段設定40℃，定時1~2小時。第二

階段溫度設定55℃，定時2小時。 第三階段溫度設定65℃，定時 2小時。 第四階段溫度設定70℃，定時1小時。 設定時

間段走完后，控制系統(tǒng)自動關閉熱泵烘干機，一小時后將物料取出。吐槽君吐醒您，在加工過程中不允許加任何防腐劑！

備注：大部分的根莖類產品如淮山、紫玉淮山、葛根、魔芋都可以通過類似的參數(shù)加工。