珠海市金澳源科技有限公司
主營產(chǎn)品: 烘干機
金澳源竹筍烘干機省電省人工竹筍烘干機熱泵小型空氣能筍干烘干房
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竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹筍味清香鮮,但是其保鮮時間非常短,而金澳源熱泵竹筍烘干作為一種新型、節(jié)能的新技術,在很大程度上解決了傳統(tǒng)烘干效率慢和烘干成本高的難題。
竹筍的烘干工藝
1、去籜挑選:新鮮竹筍先用利刀切去竹筍尾部老化部分,剝?nèi)ネ鈿?,并剔除死筍、病蟲害筍、變質(zhì)筍,進行清洗后,可根據(jù)筍的大小選擇是否切開。
2、蒸煮漂洗:標準為筍肉由白色變?yōu)橛癜咨?,筍體變軟,可在竹筍節(jié)間插入鐵釬進行檢驗。注意每煮2~3鍋后要換水一次,否則筍干易變色,降低質(zhì)量和價值;煮熟的筍體從鍋里撈出后,放入在流水的木桶中用冷水漂洗,并晾干至竹筍表面水分蒸發(fā)。
3、壓榨:將漂洗過的筍體分層交錯式且平整地放在榨機內(nèi),慢慢加壓,經(jīng)1~2小時后,松榨再加重物重壓,直至榨出的水帶有泡沫且略帶紅色即可。
4、烘干:把蒸煮壓榨過的竹筍均勻地擺放到烘干架上,放入烘干房,進入烘干階段,烘干時間為34個小時,直至竹筍呈金黃色。
前期:1~7小時,用45℃烘干,溫度升到了(約2小時)就開始排濕,保持烘干房里面恒溫恒濕,烘房內(nèi)相對濕度保存在70%;
中期1:7~12小時,用50℃烘烤,烘干模式,定時排濕(每排30分鐘,停5分鐘),烘房相對濕度保持在50%,保持竹筍的顏色為金黃色;
中期2:12~25小時,用60℃烘烤,烘房相對濕度保持在35%慢慢排濕,保持一定的干燥度;
后期:25~34小時,用65℃烘烤,烘房相對濕度降低到15%,直到竹筍完全脫水干燥。